Couteaux Moritaka acier Aogami 2 Steel

Découvrez les couteaux Moritaka Aogami 2 Steel sur cette page, ils ont tous été sélectionnés par l'équipe de Couteauxduchef ! Cette gamme compte parmi les modèles les plus utilisés en cuisine comme le couteau de chef, le couteau universel ou encore le couteau yanagiba, idéal pour trancher de beaux sashimi. Ils vous accompagneront sur la durée grâce aux matériaux de qualité qui les composent et aux procédés de fabrication exceptionnels mis en oeuvre pour les concevoir. Tous ces couteaux comportent une lame en acier Aogami 2 Steel, produit par les acieries Hitachi, très réputées au Japon et dans le monde. Cet acier haut de gamme comporte environ 1.2% de carbone, et plus de 1% de tungstène, soit deux éléments nécessaires pour augmenter la dureté de la lame. C'est pourquoi cette dernière obtient une moyenne de 62 HRC sur l'échelle de Rockwell : c'est un très bon indice garantissant une tenue idéale du tranchant. La composition spécifique de l'alliage rend également le couteau facilement aiguisable, l'entretien se fait donc sans difficulté.

Ces couteaux sont parfaits pour les connaisseurs, puisque le carbone très présent dans les lames nécessite d'exercer un entretien soigné des couteaux (en raison de sa sensibilité à l'oxydation). Ils sauront vous convaincre dès la première découpe ! D'autant que chaque modèle est unique, ce qui ajoute du cachet à votre matériel de cuisine. Les couteaux de la gamme Moritaka Aogami 2 Steel présentent également des manches élaborés dans divers matériaux, comme le cerisier ou le noyer. Effet garanti avec les couteaux Moritaka !