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Avis Clients

  • Merci pour cet envoi rapide sans problème !
    A recommander

    Maryline 03/05/2012

  • achat zesteur citron : très bonne qualité et très efficace; livraison un peu longue mais j'ai apprécié que l'on me téléphone pour me prévenir du retard de livraison.

    annie
    le 23 avril 2012 23/04/2012

  • Achat de trousse a couteau wusthof très agréable bonne qualité attention toutefois a la livraison un peu longue

    Mr jo 10/04/2012

  • Tres bons produits, ca c'est du couteau !

    Olivier 08/04/2012

  • trés bon produit et trés bon site je recomande a tout les amateurs de couteaux de faire un tour dessus

    gregbg44 19/03/2012

  • Mon fils est ravi des couteaux et son chef lui emprunte ...preuve en est !

    maeder 15/03/2012

  • Supers produits, correspondent tout à fait à la commande espèrée.

    MARCHAND ANNIE 09/03/2012

  • Couteaux excellents (KAI Wasabi Black) !
    Service client parfait : un petit souci sur un article, prise en charge rapide et correction dans la journée.

    Philippe M. 06/03/2012

  • Ce couteau Tojiro zen est génial, je vais continuer la gamme.
    Super coupe et très léger.

    Fabien. G 03/03/2012

  • Premier achat sur ce site et satisfait.
    Livraison rapide et couteaux de très haute qualité. Pour amateurs et pros.

    GérardJ 03/03/2012

  • Super produit de la serie "Yi Rosewood" avec ce Nakiri annonce comme "Coup de Coeur" sur ce site... Je suis effectivement comble par mon achat et par la livraison rapide et efficace... Rien a dire... Bravo vous etes des Chefs !!! Je recommanderais sans probleme sur votre site... A tres vite...

    Daniel C. 01/03/2012

  • Livraison rapide, produit bien emballé. Je recommande.

    Michel G. 27/02/2012

  • Les couteaux Evercut sont tout simplement géniaux !

    Jonathan S. 21/02/2012

  • Premier achat sur ce site et vraiment satisfait!!
    Livraison rapide et couteaux de très haute qualité!
    Super sur tous les points de vue!!

    MOREAU 18/02/2012

  • Les couteaux titane ont une coupe excellente pour viande ou légumes. Trop parfaite quelquefois....

    Quittet Anne Marie 17/02/2012

  • Que du bonheur !

    André Willem 14/02/2012

  • Très content de ma dernière commande... Toujours agréable de se promener sur le site internet. Les explications sur les produits, et les photos très bien faites. Longue vie à vous !

    André Willem 14/02/2012

  • Couteau à la hauteur de mon attente.
    Malgré la livraison 3 semaines après ma commande en raison d'un problème d'approvisionnement chez Whustof, je recommanderai sur ce site.

    Stéphane L (30) 12/02/2012

  • Merci a vous !

    Nico (34) 10/02/2012

  • Très content du service, livraison rapide, suivi de commande correcte et marchandises bien emballées.
    Je suis vraiment enchanté du couteau Evercut.

    David P. (Belgique) 06/02/2012

  • Le couteau Wusthof est tous simplement magnifique et coupe merveilleusement bien, voir magique !!!
    A recommander pour ceux qui veulent la qualité professionnelle.

    Soullard C. 02/02/2012

  • Très content d'avoir fait affaire ici!
    J'ai particulièrement apprécié la facture sans le montant, vu que c'était pour un cadeau, cela me permet de la glisser avec pour la garantie sans qu'ils connaissent le prix .
    Pour l'avis, ce sera bouche à oreille (vous l'avez compris c'était pour un cadeau), bonne prise en main, taille très bien, une découpe propre, qualité visible, très beau .
    Délai de livraison normal, rien à dire .

    MahalO_o 02/02/2012

  • J'ai acheté des couteaux Kyocera, ils sont parfaits.
    Livraison rapide
    Merci

    Michèle (Bourgogne) 02/02/2012

  • Rien a dire, parfait !!!!
    Christian 81

    gil 02/02/2012

  • Articles livrés à temps, emballage soigné. Merci.

    Micky PELISSIER 02/02/2012

  • Le couteau Evercut est parfait pour l'utilisation chez un particulier !

    Mickael D. 01/02/2012

  • RAS !

    Luc 72 31/01/2012

  • Mon couteau est arrivé avec un jour de retard.

    M. Lefort 31/01/2012

  • Super ! Livraison en temps et en heure merci !

    J. Delorme 31/01/2012

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Aiguisage, affûtage : Comment faire ?

 

Découvrir tous nos aiguiseurs, fusils à aiguiser et pierre à aiguiser pour couteaux de cuisine.

 

Voici quelques explications pour garder vos couteaux de cuisine tranchants.
Attention,  il ne faut pas confondre aiguisage et l'affûtage : L'aiguisage permet de retravailler le fil de la lame de façon quotidienne avec un fusil, afin de garder un tranchant optimal. L'affûtage, quant à lui, intervient lorsque le fil du couteau s'est émoussé, il permet de reformer le fil de la lame tel qu'il était à la fin de sa fabrication.

 

Nos conseils : Pour l'aiguisage quotidien, utilisez un fusil à aiguiser en acier, peu abrasif. Pour l'affûtage (si le fil du tranchant est émoussé), utilisez un fusil à aiguiser plus abrasif en céramique ou en diamant.

 

L'aiguisage :

 

Au fur et à mesure d'un usage régulier, chaque couteau perd peu à peu son tranchant. Le fil du couteau possède de plus en plus de minuscules dents, invisibles à l'oeil nu, sur les deux côtés de la lame. Il faut utiliser un fusil à aiguiser en acier qui permettra de réaligner ces dents et de garder un tranchant de très bonne qualité.

 

Cette illustration montre la bonne méthode pour utiliser un fusil:

Tenez le fusil de la main gauche et le couteau de la main droite (inversement pour les gauchers), faites glisser la lame sur le fusil en exercant une légère pression, comme si vous souhaitiez couper une fine tranche du fusil, et en maintenant le couteau avec un angle de 20° entre la lame et le fusil. Aiguisez les deux côtés de la lame en alternance, côté après côté. Répétez ce mouvement 6 à 8 fois, le couteau retrouvera ainsi son tranchant initial. Ce travail n'est pas très exigeant et permet, s'il est effectué tous les jours, d'avoir des couteaux toujours tranchants. Avec un peu de pratique, vous trouverez que ce mouvement est très facile. Il faut toujours utiliser un fusil doté d'une lame au moins aussi longue que la lame du couteau que souhaitez affûter.

Méthode 1 : Conseillée pour les professionnels :

Méthode 2 :

 

Notre conseil : Utiliser votre fusil avant chaque utilisation de votre couteau, un ou deux aller-retours de chaque côté afin de garde un fil tranchant de façon durable.

 

L'affûtage :

 

Lorsque le fil de votre couteau s'est émoussé, un fusil en acier ne sera pas suffisant pour récupérer le fil. Il faut à ce moment là, il faut commencer à utiliser un outil plus abrasif, en diamant ou en céramique, afin de reformer le fil qui s'est détérioré.

 

Le fusil en diamant / Aiguiseur en diamant :

C'est un affûteur en acier recouvert de plusieurs millions de diamants industriels. Sa surface abrasive permet de recréer un nouveau fil rapidement et efficacement. Il s'utilise comme un fusil en acier.

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Le fusil en céramique :

La céramique est un peu moins dure que le diamant mais bien plus que l'acier.La surface de ces fusils est abrasive mais toutefois plus fine que celle des fusils en diamant. Cet outil permet d'obtenir un bon tranchant grâce à un fil très fin. Il s'utilise aussi comme un fusil à aiguiser en acier.

 

 

 

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