Set 2 couteaux forgés Zwilling Professional S : Office + Chef

Soyez à l'aise dans toutes vos découpes grâce à ce set de couteaux

Lames forgées en acier inoxydable haute qualité : résistance accrue

Trempe FRIODUR : acier refroidi dans la glace - Durabilité accrue

Aiguisage définitif au Profil V-edge avec angle latéral du fil à 15°

Manches synthétiques noirs avec mitre inox + 3 rivets inox

Fabrication Allemande - Savoir-faire séculaire

Voir composition complète ci-dessous

84,90 €

149,00 €

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Note

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-43%

Fabriqué en Allemagne
Set 2 couteaux forgés Zwilling Professional S : Office + Chef
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Fiche technique

  • Matière : Acier inox
  • Manche : Synthétique
  • Fabrication : Allemagne
  • Couleur : Noir
  • Nombre de pièces : 2
  • Manche riveté : Oui

En savoir plus

Le set couteaux Zwilling Professional S est idéal pour les cuisiniers voulant s'équiper de la qualité au quotidien. Il met à votre disposition des couteaux utiles pour vos découpes de tous les jours !

Il contient :

- 1 couteau d'office 13cm : sa lame étroite et très maniable le rend utile pour découper ou peler les fruits et légumes

- 1 couteau de chef 20cm : le couteau à tout faire, pour couper la viande, les légumes, les herbes...Il s'adapte à toutes vos recettes, toutes vos envies

Leur lame est fabriquée en acier inoxydable, dans un alliage mis au point par Zwilling, qui augmente ainsi les taux de chrome et de carbone à sa guise pour obtenir un alliage durable et performant.

Si l'on entre dans le détail, on peut noter que le carbone a un impact sur la dureté du couteau (et donc la tenue de son tranchant), tandis que le chrome augmente sa résistance à l'oxydation. Ce sont donc les éléments essentiels pour fabriquer de bons couteaux de cuisine.

Ajoutons que les lames ont été forgées selon le procédé SIGMAFORGE (propre à Zwilling) : elles sont conçues sur un morceau d'acier unique, ce qui évite les points de soudure trop nombreux, et augmente donc la solidité et l'équilibre des couteaux durablement.

La trempe FRIODUR est également un élément clef dans la conception Zwilling. Ce traitement thermique mis au point par le fabricant consiste à plonger l'acier dans la glace pour faire chuter sa température alors qu'il vient d'être chauffé. Cela a pour but d'augmenter encore la résistance et la dureté de l'acier. La trempe FRIODUR permet également de parfaire le fil de coupe des couteaux, et de leur apporter une petite souplesse intéressante lors de la découpe (pour éviter qu'il ne soit cassant).

L'aiguisage final réalisé est en Profil V-Edge (avec une forme de "V"), à 15° des 2 côtés de chaque lame (cumul de 30°). Le fil de coupe est aigu, et rivalise même avec certains couteaux japonais ! Comme cela, les fibres des aliments ne sont pas brisées, elles sont tranchées nettes, pour un goût respecté.

Le manche de chacun de ces couteaux est en matériau synthétique noir. Il est complété par 3 rivets qui viennent fixer les lames pleine soie en son centre. Le confort est optimal, pour les droitiers et les gauchers.

L'entretien des couteaux Zwilling se fait à la main, il faut également les essuyer après lavage pour éviter de les laisser en contact avec l'humidité.

Découvrez les couteaux de cuisine Zwilling sur Couteauxduchef !

Les avis de nos clients : 10 / 10 sur 1 avis

Couteaux Zwilling Professional S
Yann M. le 04/04/2019 Super content de mon achat avec un tarif imbattable comme d’habitude