Bassine à confiture Mauviel M'Passion en cuivre lisse et montures en fonte

Grâce à la bassine à confiture Mauviel M'Passion en cuivre lisse, la cuisson de vos confitures est facile et homogène !

La gamme M'Passion de Mauviel s'adresse aux pâtissiers amateurs exigeants et aux professionnels qui veulent retrouver la qualité des préparations d'antan.

Nous vous proposons la bassine en 2 tailles :

- ø 30cm : hauteur : 11,5cm ; capacité : 6,2L ; poids : 1,99kg

- ø 36cm : hauteur : 12,7cm ; capacité : 10,9L ; poids : 2,49kg

Conçue en cuivre brut, cette bassine dispose d'une excellente conductivité thermique pour que les confitures cuisent rapidement et uniformément. Le cuivre permet en effet une meilleure agglomération de la pectine qui va alors former un liant naturel. Les confitures sont plus onctueuses et moins liquides.

Aussi, le cuivre possède d'excellentes propriétés antibactériennes naturelles qui font que la bassine n'a pas besoin d'être étamée. La cuisson du sucre et l'acidité des fruits empêchent en plus au cuivre de s'oxyder. Grâce au cuivre, vous contrôlez la cuisson de vos confitures et les fruits ne brunissent pas, gardant leurs couleurs naturelles.

La bassine a un large fond plat qui est stable sur toutes les sources de chaleur, sauf l'induction. Vous pouvez toutefois utiliser un disque relais si vous avez des plaques à induction. Les angles du fond sont aussi arrondis pour que vous puissiez remuer et servir toute la confiture facilement.

Les parois de la bassine sont évasées et permettent à l'humidité contenue dans les fruits de parfaitement s'évaporer, afin de ne garder que du fruit concentré. Ses rebords roulés facilitent le versement de la confiture dans les pots ainsi que son nettoyage.

La bassine est dotée de deux anses robustes en fonte. Leur forme ronde vous offre une prise en main ergonomique et elles sont solidement rivetées pour une utilisation sûre.

Cette bassine est un mélange de tradition et de modernité. L'authenticité des matériaux utilisés est alliée à une finition brillante design, c'est une bassine à confiture haut de gamme.

Dans le cas ou il resterait de la confiture accrochée au fond de la bassine, vous pouvez y verser de l'eau chaude à laisser tremper une demie journée. Nettoyer ensuite avec de l'eau chaude, du vinaigre et une éponge douce avant de bien sécher la bassine à l'aide d'un torchon.

L'application de temps à autre d'une pâte à polir pour le cuivre est aussi conseillée pour la bassine. Le cuivre change en effet naturellement de couleur au contact de la chaleur et la pâte à polir vient raviver son éclat.

Les ustensiles de cuisson en cuivre sont sur Couteauxduchef.com !