Pack spécial boulanger 1 couteau d'office + 1 couteau de tour japonais MAC

Le boulanger a besoin, tout comme le cuisinier, de s'équiper de couteaux performants qui vont lui servir au quotidien.

Amis boulangers, nous vous proposons ce pack fait sur-mesure !

Il contient 2 couteaux fabriqués par MAC, coutelier japonais de référence dans le monde entier :

- 1 couteau d'office 8cm MAC PROFESSIONAL pour les petites découpes de précision, sur des petits légumes par exemple

- 1 couteau de tour 31cm MAC CHEF, pour détailler les pâtons de viennoiseries et autres pâtes. Sa longue lame vous permet d'être à l'aise sur vos grands morceaux de pâte, et l'efficacité de son tranchant vous permet de ne pas abîmer vos feuilletages lorsque vous les tranchez.

Vous pouvez ainsi travailler avec précision, efficacité et confort !

Voyons en détails leurs caractéristiques techniques :

Une lame faîte pour résister à l'usage professionnel :

Tout d'abord, ils possèdent une lame en acier inoxydable AUS-8, qui est enrichi en carbone, en tungstène, en molybdène et en vanadium :

- Le carbone et le tungstène sont importants puisqu'ils jouent sur la dureté de la lame. Plus il y en a, plus elle est rigide, et une lame rigide va tenir plus longtemps sa capacité de coupe. En plus, vous pouvez travailler son fil de façon plus poussée, pour le rendre rasoir, et trancher facilement tous vos légumes ou vos différentes pâtes !

- Le molybdène et le vanadium ont également un petit impact sur la rigidité. En plus, le vanadium permet d'accroître l’élasticité de l'alliage et donc sa résistance aux chocs, tandis que le molybdène permet d'augmenter sa résistance à la corrosion. On distingue donc de véritables atouts pour un travail en labo.

L'acier de vos deux couteaux MAC est donc performant et durable. Cet alliage reste d'ailleurs facile à travailler, vous pouvez donc aisément l'entretenir entre deux usages.  En plus, ces couteaux présentent un tranchant de forme hybride, mélangeant angle japonais (unilatéral) et angle occidental (symétrique). Cette particularité donne la combinaison parfaite entre tranchant redoutable et longévité de ce dernier. Il faudra le prendre en compte lorsque vous l'aiguisez. D'ailleurs, vous pouvez utiliser un fusil à aiguiser pour l'entretenir régulièrement afin de garder un fil propre, et quand vous sentez que c'est nécessaire, n'hésitez pas à utiliser une pierre à aiguiser.

Pour une finition impeccable, l'aiguisage final est réalisé manuellement, sur une pierre à eau. Vos couteaux sont donc immédiatement opérationnels.

Un manche agréable et pratique au quotidien :

Le manche est constitué de Pakkawood, un matériau composite mélangeant du bois laminé et de la résine compressés à chaud. Grâce à cette composition spéciale, le manche résiste mieux à l'humidité, aux chocs et aux variations de température. Les deux couteaux présentent des rivets qui viennent maintenir le Pakkawood sur la lame pleine soie.

Comment entretenir vos couteaux :

Lavez-les à la main à l'eau tiède et avec une éponge douce. Séchez-les immédiatement avec un chiffon doux, pour ne laisser aucune trace d'humidité à la surface.

N'hésitez pas longtemps, et venez également découvrir notre univers boulanger complet pour vous équiper au meilleur prix !