La trancheuse manuelle à volant, ou "Volano" en italien, est un bijou esthétique à la coupe ultra précise ! Son design vintage s'inspire des modèles d'époque et bénéficie de superbes finitions. Cette trancheuse est réalisée de manière artisanale en Italie. Elle permet de découper finement votre charcuterie ou votre pain, rapidement et sans abîmer les aliments.

Cet appareil est idéal pour les professionnels (mais les particuliers peuvent également apprécier son efficacité et son ergonomie), et vous assure des découpes d'une grande précision. Il est particulièrement durable et résistant, grâce au savoir-faire mis en œuvre et aux matériaux nobles utilisés pour sa fabrication.

Vous avez la possibilité de monter la trancheuse sur pied, pour gagner en ergonomie et pour la mettre en valeur. En effet, le pied permet de la mettre en évidence, et l'effet est particulièrement réussi si vous êtes un professionnel : les clients sont agréablement surpris par son originalité.

La trancheuse présente de nombreuses caractéristiques techniques de haute performance.

Réglage de la coupe :

Vous pouvez choisir l'épaisseur de coupe selon une largeur allant de 0 à 2.5mm, avec une précision au 10ème de millimètre près, pour vous permettre une finesse et une précision sans pareilles, que vous souhaitiez préparer des carpaccios ou des tranches plus épaisses. La capacité de coupe est de 23 x 19 cm.

La lame :

La lame est conçue en acier inoxydable, un alliage robuste, durable et résistant aux chocs et à la corrosion. Il ne retient pas non plus les odeurs, afin de l'utiliser sur toutes vos pièces de charcuterie sans en altérer les saveurs. D'un diamètre de 300mm, la lame vous permet de découper de belles tranches de jambon de façon conséquente. Sa forme concave reproduit le mouvement de la main et du couteau de manière précise).

Le plateau :

Fabriqué en aluminium, il a l'avantage d'être très solide et facilement lavable en un coup d'éponge. De plus, ce matériau résiste aux hautes températures : vous évitez ainsi d'échauffer le jambon lors de l'utilisation de la trancheuse pour conserver tout son goût. Il est également résistant face à la prolifération des bactéries, une caractéristique très appréciée des professionnels des métiers de bouche.

Le corps de la machine :

Le corps de la machine est quant à lui en fonte, un matériau lourd très résistant aux chocs. Le poids (45,5kg) permet de stabiliser l'appareil pendant son utilisation pour un fonctionnement sécurisé. Sa peinture émaillée noire lui donne un design sobre et intemporel, s'associant parfaitement à tous types de cuisine. Son usage est agréable, même sur le long terme.

L'entretien :

L'appareil dispose d'un affûteur intégré, permettant d'aiguiser régulièrement la lame pour une conservation du tranchant hors pair sur la durée. L'état de la lame est maintenu et sa qualité de coupe est sans équivalent !

La machine est entièrement démontable, pour vous permettre un nettoyage facile et rapide. Il vous suffit d'utiliser une éponge et du produit vaisselle ou un spray désinfectant afin de l'entretenir et la garder comme neuve.

Que vous soyez un professionnel du monde de la boucherie, de l'épicerie ou encore un particulier amateur de bonne chair, la trancheuse manuelle Volano vous surprendra par sa robustesse, son esthétique et son efficacité !

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