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Couteau nakiri japonais Tamahagane Bamboo lame 18cm acier VG5 3 couches

Coupez vos légumes avec ce couteau nakiri Tamahagane Bamboo !

Lame rectangulaire 18cm en acier VG5 3 couches

Coeur en acier VG5 : Dureté 59 HRC sur l'échelle de Rockwell

Manche façonné type bambou, ergonomique inox satiné

Livré dans un coffret de présentation noir

Fabrication Japon

114,90 €

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Fabriqué au Japon
Couteau à trancher Sujihiki japonais Tamahagane Bamboo 3 couches lame 27cm acier VG5
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Fiche technique

Matière :Acier Inox
Manche :Inox
Lave-vaisselle :Non
Fabrication :Japon
Taille :18 cm
Dureté HRC :61
Finition de lame :3 couches
Pour droitier ou gaucher :Symétrique
Acier :VG5

En savoir plus

Laissez-vous tenter par la gamme tout acier Tamahagane Bamboo et renouvelez votre vieux matériel !

Le couteau nakiri est un couteau à légumes qui, grâce à sa lame large rectangulaire, a la capacité de couper facilement tout type de fruits et légumes plus ou moins gros. Chefs cuisiniers, amateurs passionnée, ce couteau nakiri Tamahagane Bamboo saura vous assister et vous satisfaire au quotidien ! Réalisez enfin des fines tranches sans forcer sur votre lame. 

Sa lame de 18cm a été conçue en acier VG5, enrichi en carbone à hauteur de 0.7 à 0.8%. Grâce à la forte teneur en carbone, la lame possède une dureté Rockwell de 59 HRC, (contre 54-56 pour les aciers standards). Cette dureté vous permettra de couper votre tomate, votre courgette, votre aubergine finement sans en déchirer les fibres. De plus, vous n'aurez pas besoin d'aiguiser votre couteau trop fréquemment car les aciers durs ont l'avantage de garder leur tranchant sur une longue durée.

Cet acier a de nombreux points en commun avec le VG10 (acier répandu au Japon), notamment au niveau du tranchant : celui-ci est excellent et durable. Ce coeur en VG5 est enveloppé d'acier SUS410 sur les flancs, c'est pour cela que l'on parle d'acier 3 couches. Cet acier plus souple protège le coeur des chocs et des traces de corrosion (attention, il n'est pas inoxydable).

Une tige de bambou en acier inox fait office de manche, ce qui rappelle les origines nippones de ce couteau. L'acier inox est antibactérien, il sera donc facile à entretenir !  La prise en main est agréable grâce au design ergonomique.

Conseil d'entretien : Lavez votre couteau à la main en l'essuyant avec un chiffon directement après : ne le laissez pas sécher à l'air au risque d'abimer la lame. Nous vous conseillons d'aiguiser votre lame avec une pierre au grain fin entre 3000 et 8000.

Il est tellement agréable d'avoir un couteau de cuisine qui découpe les aliments en un clin d'oeil sans forcer ! Optez pour ce couteau nakiri Tamahagane Bamboo pour travailler sur vos légumes à la maison ou au travail !

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Les avis de nos clients : 10 / 10 sur 1 avis

Tranchant de qualité et durable.
Emmanuel B. le 08/07/2017La découpe des légumes est un vrai régal avec un tel outil. Mes couteaux éminceurs se retrouvent au rancard du coup... La forme orientale de makiri demande une certaine habitude, mais au final le coté couteau-pelle apport de nombreux avantages, et le tranchant japonais à angle plus acéré devient vite indispensable à qui y a gouté. Amateur éclairé (non professionnel), je recommande sans hésiter à qui veut tenter l’expérience. La qualité du métal permet un entretien qui se limite à l'usage du fusil avec un ré-éguisage à la pierre très occasionnel. (une fois par mois max en usage intensif).