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Couteau de chef japonais Tamahagane Bamboo lame 18cm acier VG5 3 couches

Cuisinez avec ce couteau de chef Tamahagane Bamboo, ultra polyvalent !

Lame 18cm en acier VG5: excellent tranchant

3 couches d'acier : coeur VG5 recouvert de SUS410

Dureté Rockwell 59 HRC : conserve son tranchant durablement

Manche ergonomique en inox satiné façonné type bambou

Livré dans un coffret de présentation noir

Fabriqué au Japon

104,90 €

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Fiche technique

Matière :Acier Inox
Manche :Inox
Lave-vaisselle :Non
Fabrication :Japon
Taille :18 cm
Dureté HRC :61
Finition de lame :3 couches
Pour droitier ou gaucher :Symétrique
Acier :VG5

En savoir plus

Renouvelez vos couteaux de cuisine avec l'excellente gamme tout acier Tamahagane Bamboo !

Vous rêviez de cuisiner sans forcer sur votre couteau pour trancher vos légumes et vos filets de volaille ? Cuisiniers, ce couteau de chef Tamahagane Bamboo est fait pour vous ! Réalisez enfin des tranches nettes et fines sans exercer de pression sur votre lame. 

Sa lame de 18cm a été conçue en acier VG5, enrichi en carbone (environ 0.7 à 0.8%), un acier utilisé exclusivement par Tamahagane. Grâce à la forte teneur en carbone, la lame possède une dureté Rockwell de 59 HRC, (contre 54-56 pour les aciers standards). Cette dureté vous permettra de couper votre viande en tranches fines sans en déchirer les fibres. De plus, les aciers durs ont l'avantage de garder leur tranchant durablement, vous n'aurez donc pas besoin d'aiguiser votre couteau trop fréquemment. 

Si vous êtes un peu connaisseur de couteaux japonais : les lames en acier VG5 ont une qualité de coupe égale aux lames en VG10 (acier répandu au Japon), elle vise donc l'excellence ! Ce coeur dur rempli de points forts est enveloppé d'acier SUS410 sur les flancs, c'est pourquoi on parle d'acier 3 couches. Cet acier plus souple protège le coeur des chocs et de la corrosion (attention, il n'est pas inoxydable).

Le manche est façonné comme une tige de bambou, ce qui rappelle les origines nippones de ce couteau. En acier inox satiné, il sera très facile à nettoyer car les bactéries ne s'imprègnent pas ! Il est donc hygiénique et résiste en plus à la corrosion, un coup d'éponge suffira à le rendre propre. Le design ergonomique rend la prise en main agréable.

Conseil d'entretien : Lavez votre couteau à la main en l'essuyant avec un chiffon directement après : ne le laissez pas sécher à l'air au risque d'abimer la lame. Nous vous conseillons de ne pas attendre que votre lame soit trop émoussée pour l'aiguiser, et de privilégier une pierre au grain fin (entre 3000 et 8000).

Optez pour ce couteau tout acier, que vous soyez passionné de cuisine ou cuisinier professionnel, il est tellement agréable d'avoir un couteau de cuisine haut de gamme !

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