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Couteau universel japonais Tamahagane Bamboo Kyoto lame 15cm acier Damas VG5

Le couteau universel Bamboo Kyoto vous assistera au mieux !

Acier VG5 : contient 0.7% à 0.8% de carbone - 59 HRC

Coeur enveloppé d'acier SUS410 : apporte une légère flexibilité

Lame 15cm Damas 63 couches

Design manche effet bambou inox

Livré dans un coffret de présentation noir

Fabriqué au Japon

134,90 €

Livraison Offerte A domicile et en point relais

Sur demande - 60/90 Jours

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Fabriqué au Japon
Couteau de chef japonais Tamahagane Bamboo Kyoto lame 24cm acier Damas VG5
Couteau de chef japonais Tamahagane Bamboo Kyoto lame 24cm acier Damas VG5
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Fiche technique

Matière Acier Damas
Manche Inox
Lave-vaisselle Non
Fabrication Japon
Acier VG5 63 couches
Dureté HRC 61
Taille lame 15cm
Finition de lame Damassée
Pour droitier ou gaucher Symétrique

Voir toute la fiche technique

En savoir plus

Ce couteau universel est issu de la gamme Bamboo Kyoto. Optez pour ce couteau polyvalent et découpez vos aliments comme un chef !

Les couteaux japonais Tamahagane Bamboo Kyoto possèdent des caractéristiques très séduisantes ! D'ailleurs au Japon, les sabres sont conçus à l'aide d'un acier traditionnel nommé Tamahagane, ce qui en dit long sur le tranchant des couteaux de la marque !

La lame de ce couteau universel Bamboo kyoto mesure 15cm, c'est le compromis idéal entre le couteau de chef et le couteau d'office. Commes ses deux acolytes, le couteau universel vous permettra de réaliser des découpes variées sur fruits, légumes, poissons et viandes.

Si le tranchant de ce couteau est autant marqué, c'est grâce à l'acier choisi pour la conception des lames. A ce jour, Tamahagane est la seule coutellerie japonaise à utiliser l'acier VG5. Cet acier est doté de qualités uniques comme une résistance relativement élevée à la corrosion, mais il a aussi des qualités qui se rapprochent fortement de celles de l'acier VG10. Ces aciers sont réputés pour être extrêmement durs et solides, offrant ainsi un tranchant très plaisant. On situe le taux de carbone du VG5 entre 0.7% et 0.8%, le rendant encore plus robuste. Ce coeur en acier VG5 est enveloppé d'un acier plus souple afin de donner à la lame un peu de flexibilité. Cet acier plus mou forme 63 couches de damas, c'est grâce à ce procédé que l'on obtient ce genre de lame irrisée très esthétique. Elle vous permettra d'être à la fois plus rapide en cuisine mais surtout de prendre un plaisir immense à préparer le diner.

 

 

Ces propriétés confèrent à la lame une dureté HRC de 59 sur l'échelle de Rockwell. Cette dureté rend l'aiguisage durable, vous n'aurez pas à retravailler le tranchant trop régulièrement. Leur durée de vie est également largement rallongée, vous ferez donc un investissement sur le long terme avec ce genre de couteau.

Le manche du couteau est conçu en acier inoxydable, lui conférant une résistance accrue à la corrosion. L'entretien se fait assez facilement et rapidement grâce à un coup d'éponge. L'acier inox est très hygiènique, il n'absorbe aucune bactérie ! Le design du manche est orignial et rappelle fortement les origines de ce couteau japonais. Il a été façonnée de manière à obtenir un rendu effet bambou, alliant acier et nature. 

Ce couteau universel possède toutes les qualités nécessaires pour gagner sa place dans votre cuisine professionnelle ou personnelle. Il fera de l'effet à vos invités en l'exposant sur un bloc magnétique ou une barre aimantée, son esthétisme lui permet de faire office de décoration ! Cuisinier professionnel ou passionné de cuisine, les couteaux Tamahagane Bamboo Kyoto sont faits pour vous.

Découvrez les autres couteaux de la gamme Bamboo Kyoto de Tamahagane sur Couteauxduchef.com !