Couteau Yanagiba japonais KAI Shun Pro Sho 27cm tranchant asymétrique

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Une lame ultra performante pensée pour la perfection

Doté d'une lame de 27cm, le couteau Yanagiba Shun Pro Sho est spécialement conçu pour la préparation des sashimis et sushis. Fabriquée en acier inoxydable AUS10, elle bénéficie d’une composition riche en carbone (1,05%) et d’éléments tels que le vanadium, le nickel et le silicium. Avec une telle composition, la lame atteint une dureté d'environ 60 HRC sur l'échelle de Rockwell, offrant un tranchant durable et une flexibilité idéale pour des coupes nettes et précises.

Le tranchant asymétrique de ce couteau est un véritable atout pour les amateurs de cuisine japonaise, permettant des gestes fluides et précis. De subtils motifs gravés par un processus à l’acide rehaussent son esthétique, pour un design authentique et raffiné.

Le manche ergonomique et confortable en bois de Pakka

Le manche du Yanagiba Shun Pro Sho, en Pakkawood, combine élégance, robustesse et hygiène. Ce matériau composite, à base de bois laminé et de résine, résiste à l’eau, aux variations de température et possède une excellente capacité antibactérienne. Il est idéal pour une utilisation intensive en cuisine.

Sa forme en D ergonomique garantit une prise en main confortable et sûre, même pour les découpes les plus longues. Que vous soyez professionnel ou amateur passionné, ce couteau est un allié de choix pour vos recettes.

Pour préserver durablement votre couteau yanagiba Kai, privilégiez un lavage manuel à l’eau tiède suivi d’un séchage immédiat. Ne laissez jamais votre couteau tremper dans l’eau et ne le mettez pas au lave-vaisselle. Rangez-le dans un endroit sec et sécurisé pour préserver son tranchant et son éclat.

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