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Couteau Nakiri damassé Shun Premier Tim Mälzer 14cm

Ce couteau Shun Premier Tim Mälzer sera efficace au quotidien !

Lame 14cm en acier inoxydable damassé 32 couches

Noyau dur en VG 10 dureté 61+-1 HRC : robustesse décuplée

Surface martelée à la main : esthétique et tranchant assurés

Manche (de 11cm) en noyer pour plus d'équilibre

Adapté aux droitiers comme aux gauchers

Fabriqué à Seki, au Japon

209,90 €

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Garantie 10 Ans
Fabriqué au Japon
Couteau Nakiri Shun Premier Tim Mälzer 14cm
Couteau Nakiri Shun Premier Tim Mälzer 14cm
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Fiche technique

Matière :Acier Damas
Manche :Bois
Lave-vaisselle :Non
Garantie :10 Ans
Fabrication :Japon
Couleur :Bois
Taille :14 cm
Dureté HRC :61
Finition de lame :Damassée et martelée
Pour droitier ou gaucher :Symétrique
Acier :VG-MAX 32 couches

En savoir plus

Créés selon les principes du chef gastronomique allemand Tim Mälzer, et forgés par les maîtres japonais, les couteaux de cuisine de la gamme Shun Premier Tim Mälzer sont un concentré de savoir-faire !

Ainsi, la lame de ce couteau à légumes (appelé communément Nakiri en japonais) Shun Premier Tim Mälzer de Kai est fabriquée dans un acier inoxydable damassé 32 couches (procédé consistant à alterner les couches d'acier doux et d'acier dur afin d'assurer au couteau un tranchant et une flexibilité à toute épreuve). Aussi, elle a été martelée à la main lors de sa forge (technique connue sous le nom de Tsuchime) de manière à lui donner un tranchant exceptionnel. De plus, elle possède un noyau dur en VG 10 ce qui lui permet d'acquerir un indice de dureté de 61+-1 HRC sur l'échelle de Rockwell.

Ajoutons que tous les couteaux de cette série sont vérifiés par les maîtres forgerons japonais de Seki au Japon, ainsi, le couteau en question répond parfaitement à sa fonction.

Le manche en noyer a été travaillé pour vous offrir robustesse, ergonomie et légèreté, afin que toutes vos utilisations soient un plaisir ! De plus, il conviendra aussi bien aux droitiers qu'aux gauchers, ce qui est un avantage non négligeable.

Enfin, nous pouvons également noter le style remarquable de ce couteau, qui vous assure authenticité et modernité à la fois, entre son manche en bois et sa lame aux finitions impeccables. Il deviendra presque une oeuvre d'art dans votre matériel de cuisine !

Ainsi, n'hésitez plus à retrouver toute la série Shun Premier Tim Mälzer de Kai sur Couteauxduchef !

Les avis de nos clients : 10 / 10 sur 4 avis

Super !
alan c. le 20/08/2019Un couteau leger avec un tranchant irréprochable un tenu en mains parfaite et un design magnifique pour moi etant cuisinier je recommande ce produit pour les professionnels de la cuisine qui cjerche du matériel de qualité.
Hhh
william d. le 27/02/2019Tttt
Couteau Nakiri damassé
RENE P. le 01/10/2018on n'ose pas s'en servir, belle pièce
Pour le plaisir d'un beau Nakiri
Patrick R. le 20/07/2018Très beau produit, autant pour la lame damassée et martelée que pour le manche en noyer très ergonomique.