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12502 avis

Couteau de chef Shun Premier Tim Mälzer 20cm

Couteau de chef japonais Shun Premier Tim Mälzer de KAI.

Lame de 20cm en acier inoxydable damassé 32 couches noyau dur en VG 10 dureté 61+-1 HRC.

Manche (de 12cm) en noyer pour plus d'équilibre.

Particulièrement adapté à sa fonction, selon l'art japonais.

Fabriqué au Japon.

219,90 €

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Garantie 10 Ans
Fabriqué au Japon
Couteau de chef Shun Premier Tim Mälzer 20cm
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Fiche technique

MatièreAcier Damas
MancheBois
Lave-vaisselleNon
Garantie10 Ans
FabricationJapon
CouleurBois
Dureté HRC61
Finition de lameDamassée et martelée
Pour droitier ou gaucherSymétrique
AcierVG-MAX 32 couches
Taille lame20cm

En savoir plus

Créés selon les principes du chef gastronomique allemand Tim Mälzer et forgés par les maîtres forgerons japonais, les couteaux de cuisine de la série Shun Premier Tim Mälzer est un concentré de savoir-faire.

 

Les couteaux de chef Shun Premier Tim Mälzer sont fabriqués dans un acier inoxydable damassé 32 couches et, chaque lame des couteaux est martelée à la main lors de sa forge (technique connue sous le nom de Tsuchime) de manière à lui octroyer un tranchant exceptionnel. De plus les lames ont un noyau dur en VG 10 ce qui leur permet d'acquerir un indice de dureté Rockwell de 61+-1 HRC.

Pour complémenter le tout, tous les couteaux de cette série sont vérifiés par les maîtres forgerons japonais de Seki, ainsi le couteau en question répond parfaitement à sa fonction.

 

Au Japon, les couteaux et accessoires KAI sont connus de tous. KAI a été fondée à Seki en 1908. Désormais fort de plus de 100 ans de tradition, les couteaux de cuisine KAI se sont créés une identité unique et sont réputés à travers le monde entier.

 

Cliquez ici pour voir tous les couteaux Shun Premier Tim Mälzer.

Coffret Couteau shun premier tim malzer

Les avis de nos clients : 9 / 10 sur 4 avis

magnifique
Hervé F. le 05/05/2021comme une œuvre d'art
Merci Pere noel
christelle f. le 02/01/2021Pas parfait a cause du dessin choisi pour le talon
Frédéric T. le 24/11/2020Très beau couteau
Superbe
xavier d. le 30/04/2018Magnifique couteau, tranchant rasoir, facile à affûter, léger, équilibré, confortable, il a tout pour plaire. Bref, un couteau qui donne envie de cuisiner.