18254 avis

Couteau de chef Shun Premier Tim Mälzer 20cm

Couteau de chef japonais Shun Premier Tim Mälzer de KAI.

Lame de 20cm en acier inoxydable damassé 32 couches noyau dur en VG 10 dureté 61+-1 HRC.

Manche (de 12cm) en noyer pour plus d'équilibre.

Particulièrement adapté à sa fonction, selon l'art japonais.

Fabriqué au Japon.

196,90 €

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Fabriqué au Japon
Couteau de chef Shun Premier Tim Mälzer 20cm
Couteau de chef Shun Premier Tim Mälzer 20cm
Garantie 10 Ans
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Fiche technique

Matière Acier Damas
Manche Bois
Lave-vaisselle Non
Fabrication Japon
Couleur Bois
Poids 213g
Garantie 10 Ans
Acier VG-MAX 32 couches
Dureté HRC 61
Taille lame 20cm
Taille manche 12,5cm
Longueur totale 34,3cm
Hauteur lame 4,5cm
Epaisseur lame 1,9mm
Finition de lame Damassée et martelée
Pour droitier ou gaucher Symétrique

Voir toute la fiche technique

En savoir plus

Vidéo tuto utilisation d'un couteau de chefComment utiliser un couteau de chef ? Cliquez ici pour voir le tuto en vidéo !

Créés selon les principes du chef gastronomique allemand Tim Mälzer et forgés par les maîtres forgerons japonais, les couteaux de cuisine de la série Shun Premier Tim Mälzer est un concentré de savoir-faire.

 

Les couteaux de chef Shun Premier Tim Mälzer sont fabriqués dans un acier inoxydable damassé 32 couches et, chaque lame des couteaux est martelée à la main lors de sa forge (technique connue sous le nom de Tsuchime) de manière à lui octroyer un tranchant exceptionnel. De plus les lames ont un noyau dur en VG 10 ce qui leur permet d'acquerir un indice de dureté Rockwell de 61+-1 HRC.

Pour complémenter le tout, tous les couteaux de cette série sont vérifiés par les maîtres forgerons japonais de Seki, ainsi le couteau en question répond parfaitement à sa fonction.

 

Au Japon, les couteaux et accessoires KAI sont connus de tous. KAI a été fondée à Seki en 1908. Désormais fort de plus de 100 ans de tradition, les couteaux de cuisine KAI se sont créés une identité unique et sont réputés à travers le monde entier.

 

Cliquez ici pour voir tous les couteaux Shun Premier Tim Mälzer.

Coffret Couteau shun premier tim malzer

Les avis de nos clients

9/10

Calculé à partir de 6 avis client(s)
René B. 10 / 10
publié le 11/11/2021
Impeccable
Top service, suivis commande, rien à dire
Gerome D. 8 / 10
publié le 31/08/2021
Bien
Bon couteau
Hervé F. 10 / 10
publié le 05/05/2021
magnifique
comme une œuvre d'art
christelle f. 8 / 10
publié le 02/01/2021
Merci Pere noel
Pas parfait a cause du dessin choisi pour le talon
Frédéric T. 8 / 10
publié le 24/11/2020
Très beau couteau
xavier d. 10 / 10
publié le 30/04/2018
Superbe
Magnifique couteau, tranchant rasoir, facile à affûter, léger, équilibré, confortable, il a tout pour plaire. Bref, un couteau qui donne envie de cuisiner.