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Couteau à jambon Shun Premier Tim Mälzer 24cm

Couteau japonais Shun Premier Tim Mälzer de KAI.

Lame de 24cm en acier inoxydable damassé 32 couches noyau dur en VG 10 dureté 61+-1 HRC.

Manche (de 12cm) en noyer pour plus d'équilibre.

Particulièrement adapté à sa fonction, selon l'art japonais.

Fabriqué au Japon.

224,90 €

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Garantie 10 Ans
Fabriqué au Japon
Couteau à jambon Shun Premier Tim Mälzer 24cm
Couteau à jambon Shun Premier Tim Mälzer 24cm
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Fiche technique

Matière Acier Damas
Manche Bois
Lave-vaisselle Non
Fabrication Japon
Couleur Bois
Poids 201g
Garantie 10 Ans
Acier VG-MAX 32 couches
Dureté HRC 61
Taille lame 24cm
Taille manche 12,5cm
Longueur totale 37,2cm
Hauteur lame 3,8cm
Epaisseur lame 1,9mm
Finition de lame Damassée et martelée
Pour droitier ou gaucher Symétrique

Voir toute la fiche technique

Accessoires

En savoir plus

Créés selon les principes du chef gastronomique allemand Tim Mälzer et forgés par les maîtres forgerons japonais, les couteaux de cuisine de la série Shun Premier Tim Mälzer sont un concentré de savoir-faire.

 

Les couteaux à jambon Shun Premier Tim Mälzer sont fabriqués dans un acier inoxydable damassé 32 couches et, chaque lame des couteaux est martelée à la main lors de sa forge (technique connue sous le nom de Tsuchime) de manière à lui octroyer un tranchant exceptionnel. De plus les lames ont un noyau dur en VG 10 ce qui leur permet d'acquerir un indice de dureté Rockwell de 61+-1 HRC.

Pour complémenter le tout, tous les couteaux de cette série sont vérifiés par les maîtres forgerons japonais de Seki, ainsi le couteau en question répond parfaitement à sa fonction.

 

Au Japon, les couteaux et accessoires KAI sont connus de tous. KAI a été fondée à Seki en 1908. Désormais fort de plus de 100 ans de tradition, les couteaux de cuisine KAI se sont créés une identité unique et sont réputés à travers le monde entier.

 

Cliquez ici pour voir tous les couteaux Shun Premier Tim Mälzer.

Coffret Couteau shun premier tim malzer

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