Couteau tanto japonais Kai Shun Premier Tim Mälzer 25,5cm édition limitée Legend

Un couteau d'exception pour les 15 ans de la gamme Shun Premier Tim Mälzer

Le couteau japonais tanto Tim Mälzer Kai Shun Premier LEGEND est un couteau d'exception, spécialement créé pour célébrer les 15 ans de la prestigieuse gamme Shun Premier. Cette édition limitée à seulement 6666 exemplaires dans le monde rend hommage au savoir-faire artisanal japonais et à la collaboration avec le chef Tim Mälzer. Récompensé par le Red Dot Award 2025 ainsi que par le German Design Award 2025, ce couteau est autant un ustensile culinaire d'exception qu'une pièce de collection.

Avec sa lame tanto de 25,5cm, ce couteau se démarque par son tranchant redoutable et sa polyvalence. Inspirée des sabres japonais, la géométrie de la lame lui permet des découpes nettes, puissantes et précises, aussi bien pour la viande que pour le poisson ou les légumes. Conçu pour les cuisiniers passionnés et les collectionneurs avertis, ce couteau Kai en édition limitée incarne à la fois tradition et exclusivité.

Une lame forgée pour la légende

La lame de 25,5cm est composée d’un cœur en VG-MAX, un acier inoxydable de haute qualité qui assure un tranchant durable grâce à sa dureté d'environ 61 HRC. Le cœur est entouré de 32 couches damassées, qui offrent non seulement robustesse et flexibilité, mais aussi un rendu esthétique unique.

Sa surface est martelée à la main (technique japonaise appelée Tsuchime), ce qui lui offre à la fois un caractère visuel singulier et une fonction antiadhérente : les aliments se détachent plus facilement de la lame. Chaque couteau est ainsi une pièce unique, où l’artisanat rencontre la performance.

Un manche noble et ergonomique

Le manche de 12cm est fait en bois de noyer, une essence noble qui allie élégance et confort. Sa forme bombée offre une excellente ergonomie, permettant une prise en main ferme et agréable, tant pour les droitiers que pour les gauchers.

La mitre et le culot en acier inoxydable assurent un équilibre parfait au couteau. Le culot est gravé de la tête de taureau Tim Mälzer, signant le caractère exclusif de cette édition. L’ensemble donne naissance à un couteau haut de gamme, pensé pour durer et offrir une expérience de coupe incomparable.

Les atouts du couteau Kai édition limitée LEGEND

• Lame 25,5cm en acier inoxydable damassé 32 couches
• Cœur en VG-MAX : dureté 61 HRC, tranchant performant
• Surface martelée à la main : esthétique et antiadhérence
• Manche 12cm en noyer bombé : équilibre et confort
• Mitre et culot en acier inox : stabilité et robustesse
• Culot gravé du logo Tim Mälzer : signature exclusive
• Édition limitée à 6666 exemplaires dans le monde
• Célébration des 15 ans de la gamme Shun Premier Tim Mälzer
• Récompensé Red Dot Award & German Design Award 2025

Comment entretenir votre couteau Kai édition limitée ?

Pour conserver l’éclat et la performance de votre couteau japonais tanto Tim Mälzer, lavez-le uniquement à la main avec une éponge douce et un détergent neutre. Séchez-le sans attendre après le lavage avec un chiffon doux, et rangez-le dans un endroit sec. Ne le mettez jamais au lave-vaisselle et évitez tout trempage prolongé afin de préserver la qualité de sa lame damassée et de son manche en bois de noyer.

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