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Couteau à trancher Kai Shun Classic damas lame alvéolée 23cm

Ce couteau KAI sera parfait pour vos coupes !

Lame alvéolée en acier damassé 23cm dureté 61+-1 HRC

Damas 32 couches et coeur en VGMAX : robustesse élevée

Affûtage fait à la main avec tranchant convexe

Manche en pakka ergonomique et équilibré pour réduire la fatigue

Design élégant et incomparable

Fabriqué au Japon

194,90 €

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Garantie A Vie
Fabriqué au Japon
Couteau à trancher Kai Shun Classic damas lame alvéolée 23cm
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Fiche technique

Matière :Acier Damas
Manche :Pakka
Lave-vaisselle :Non
Garantie :A Vie
Fabrication :Japon
Couleur :Noir
Taille :23 cm
Poids :190g
Dureté HRC :61
Finition de lame :Damassée
Pour droitier ou gaucher :Droitier
Acier :VG-MAX 32 couches
Taille lame :23cm
Taille manche :11,4cm
Longueur totale :36,7cm
Hauteur lame :3,2cm
Epaisseur lame :2,1mm

En savoir plus

Ce couteau à trancher 23cm de la gamme Shun Classic KAI est conçu de manière exceptionnelle.

Les couteaux Shun Classic sont destinés à l'élite des chefs, ainsi qu'aux amateurs de couteaux japonais de grande qualité.

La lame de ce couteau est donc particulièrement tranchante en raison de la qualité de son acier et du procédé damassé 32 couches (qui mélange des couches d'acier dur et mou, ce qui donne de la dureté et de la flexibilité à la lame).

Aussi, son noyau en acier VGMAX (composition spéciale concentrée en carbone ainsi qu'en cobalt) vous assurera robustesse sur la durée, et développera une résistance à la corrosion particulièrement accrue.

La lame a également été travaillée pour obtenir un tranchant convexe, et ensuite être affûtée à la main, ce qui vous offrira une découpe incomparable. De plus, elle atteint une solidité d'environ 61 HRC sur l'échelle de Rockwell, ce qui vous permettra de l'affûter moins souvent.

Le manche en pakka est un matériau noble composé de bois et de résine compressés. Il est garanti antibactérien, résistant aux variations de température et résistant à l'eau. Aussi, sa forme particulière en "D" a été adaptée pour parfaitement convenir à la forme de votre main, vous offrant ergonomie et une fatigue moindre lors d'utilisations prolongées. De plus, il représente le mélange idéal entre authenticité, avec son bois sombre, et praticité, avec sa résine développant son aspect hygiénique.

Enfin, nous pouvons noter son esthétisme épuré et raffiné, avec sa veinure unique et original. Il devient presque une oeuvre d'art, à l'image des katanas des samouraïs dont il est le digne descendant.

Ainsi, ce couteau conviendra autant aux cuisiniers profesionnels qu'aux particuliers ! En effet, il est la preuve d'une alliance parfaite entre artisanat, technique et design.

N'hésitez plus à retrouver tous les couteaux de la gamme Shun Classic de Kai sur Couteauxduchef !

Les avis de nos clients : 10 / 10 sur 1 avis

trancheur
Samuel C. le 29/10/2017très beau couteau, permet un coupe efficace et rapide. léger en utilisation longue.