Couteau santoku pour gaucher damas Shun lame 18cm

Ce couteau santoku japonais de la gamme Shun Classic KAI est conçu de manière exceptionnelle !

Les couteaux KAI Shun Classic sont destinés à l'élite des chefs cuisiniers, ainsi qu'aux amateurs de couteaux japonais de grande qualité. De fait, ce couteau spécialement adapté pour les gauchers saura séduire tous ses utilisateurs !

La lame de ce couteau japonais est particulièrement tranchante en raison de la qualité de son acier et de son procédé damassé (mélangeant couches d'acier dur et mou ce qui donne de la dureté et de la flexibilité à la lame). Elle a été travaillée et façonnée pour ensuite être affûtée à la main, ce qui offrira une découpe incomparable. De plus, elle atteint une solidité d'environ 61 HRC sur l'échelle de Rockwell, ce qui vous permettra de l'affûter moins souvent.

Le manche en lamelles de pakka est un matériau noble composé de bois et de résine compressés à chaud. Il est garanti antibactérien, résistant aux variations de température et résistant à l'eau. Aussi, sa forme particulière en "D" a été adaptée pour parfaitement convenir aux gauchers, leur offrant ainsi la possibilité de travailler avec autant d'aisance que les droitiers (qui eux ont la chance d'avoir tous les couteaux adaptés à leur façon de les tenir).

Ainsi, ce couteau conviendra autant aux cuisiniers profesionnels qu'aux particuliers ! En effet, il est la preuve d'une alliance parfaite entre artisanat, technique et design.

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