Coffret 2 couteaux japonais Kai Shun Damas

Ce coffret de la gamme Shun Classic KAI est indispensables à tous les cuisiniers !

Voici la composition de ce coffret :

- 1 couteau universel 15cm

- 1 couteau de chef 20cm

La lame de ces couteaux est particulièrement affûtée en raison de la qualité de son acier. En effet, un procédé damassé est réalisé : 32 couches d'acier dures et molles sont mélangées, ce qui donne de la dureté et de la flexibilité à la lame.

Le cœur est composé d'acier VGMAX qui est concentré en carbone ainsi qu'en cobalt. Il assure de la solidité et une résistance à la corrosion particulièrement accrue.

Au début, le tranchant est travaillé pour être bilatéral. Il est ensuite affûté à la main, pour vous garantir une découpe performante. De plus, la lame atteint une solidité d'environ 61HRC sur l'échelle de Rockwell, ce qui vous permet de l'affûter moins régulièrement.

Les manches sont en pakka, un matériau de qualité composé de bois et de résine compressés. Ce matériau est garanti antibactérien, il est résistant aux variations de température ainsi qu'à l'eau. Aussi, leur forme particulière en "D" a été adaptée pour convenir parfaitement à l'anatomie de votre main, vous offrant ergonomie et une fatigue moindre lors d'utilisations prolongées.

Enfin, nous pouvons noter leur esthétisme épuré et raffiné grâce à leur veinure unique et originale. Ils sont inspirés des katanas des samouraïs japonais dont ils sont les dignes descendants.

Ces couteaux sont livrés dans un coffret sobre qui conviendra à tous les cuisiniers : autant aux professionnels qu'aux particuliers ! En effet, ils sont la preuve d'une alliance parfaite entre artisanat, technique et design.

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