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12295 avis

Couteau à trancher Kai Shun Classic damas lame acier haute qualité 23cm

Un couteau à trancher au top dans votre cuisine

Lame acier damas 23cm dureté 61+-1 HRC

Affûtage fait à la main avec tranchant convexe adapté à tous

Damas 32 couches et coeur en VGMAX : robustesse importante

Manche en pakka ergonomique et équilibré pour réduire la fatigue

Design élégant et incomparable

Fabriqué au Japon

164,90 €

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Garantie A Vie
Fabriqué au Japon
Couteau Sashimi damas Shun lame 22,5cm
Couteau Sashimi damas Shun lame 22,5cm
  • Couteau Sashimi damas Shun lame 22,5cm
  • Couteau à trancher Kai Shun Classic damas lame acier haute qualité 23cm
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Fiche technique

MatièreAcier Damas
ManchePakka
Lave-vaisselleNon
GarantieA Vie
FabricationJapon
CouleurNoir
Poids185g
Dureté HRC61
Finition de lameDamassée
Pour droitier ou gaucherDroitier
AcierVG-MAX 32 couches
Taille lame22,5cm
Taille manche10,8cm
Longueur totale36,6cm
Hauteur lame3,2cm
Epaisseur lame2,2mm

En savoir plus

Ce couteau à trancher 23cm de la gamme Shun Classic KAI est conçu de manière exceptionnelle.

Les couteaux KAI Shun Classic sont destinés aux meilleurs chefs, ainsi qu'aux amateurs de couteaux japonais de grande qualité!

Pour commencer, la lame de ce couteau est ultra tranchante en raison de la qualité de son acier et du procédé damassé 32 couches qui la compose (mélange parfait de couches d'acier dur et mou, ce qui donne de la dureté et de la flexibilité à la lame).

Aussi, son noyau en acier VGMAX (composition spécifique concentrée en carbone ainsi qu'en cobalt) vous assurera robustesse sur la durée, et développera une résistance à la corrosion particulièrement accrue.

Travaillée pour obtenir un tranchant convexe (et s'adapter ainsi aux gauchers comme aux droitiers), elle est ensuite affûtée à la main, ce qui vous offrira une découpe incomparable. De plus, elle atteint une solidité de 61 HRC sur l'échelle de Rockwell, ce qui vous permettra de l'affûter moins souvent.

Le manche en pakka est un matériau noble composé de bois et de résine compressés. Il est garanti antibactérien, résistant aux variations de température et résistant à l'eau. Aussi, sa forme particulière en "D" a été adaptée pour parfaitement convenir à la forme de votre main, vous offrant ergonomie et une fatigue moindre lors d'utilisations prolongées. De plus, il représente le mélange idéal entre authenticité, avec son bois sombre, et praticité, avec sa résine développant son aspect hygiénique.

Enfin, nous pouvons noter son esthétisme épuré et raffiné, avec sa veinure unique et original. Il devient presque une oeuvre d'art, à l'image des katanas des samouraïs dont il est le digne descendant.

Ainsi, ce couteau conviendra autant aux cuisiniers profesionnels qu'aux particuliers ! En effet, il est la preuve d'une alliance parfaite entre artisanat, technique et design.

N'hésitez plus à retrouver tous les couteaux de la gamme Shun Classic de Kai sur Couteauxduchef !

Les avis de nos clients : 10 / 10 sur 1 avis

Taille de lame impressionnante
Birgit H. le 26/09/2018Le plus gros couteaux de ma collection Kai. Très tranchant. À voir avec l’utilisation.