Les couteaux KAI Shun Classic sont destinés à l'élite des chefs, ainsi qu'aux amateurs de couteaux japonais de grande qualité. Ce couteau nakiri 16.5cm japonais de la gamme Shun Classic KAI est conçu de manière exceptionnelle !

La lame de ce couteau est donc particulièrement tranchante, en raison de la qualité de son acier et du procédé damassé 32 couches (mélangeant couches d'acier dur et mou ce qui donne de la dureté et de la flexibilité à la lame).

Son coeur en acier VGMAX (composition spéciale concentrée en carbone et en cobalt) vous assure robustesse sur la durée, et développe une résistance à la corrosion particulièrement accrue.

La lame a également été travaillée et façonnée pour obtenir un tranchant convexe, pour ensuite être affûtée à la main, ce qui vous offrira une découpe incomparable. De plus, elle atteint une solidité d'environ 61 HRC sur l'échelle de Rockwell, ce qui vous permettra de l'affûter bien moins souvent.

Le manche en pakka est un matériau noble composé de bois et de résine compressés à chaud. Il est antibactérien, résistant aux variations de température et résistant à l'humidité.

Aussi, sa forme particulière en "D" a été adaptée pour parfaitement convenir à la forme de votre main, vous offrant ergonomie et une fatigue moindre lors d'utilisations prolongées. De plus, il représente le mélange idéal entre authenticité, avec son bois sombre, et praticité, avec sa résine développant son aspect hygiénique.

Enfin, nous pouvons noter son design épuré et raffiné, avec sa veinure unique. Il devient presque une oeuvre d'art, à l'image des katanas des samouraïs dont il est le digne descendant.

Ainsi, ce couteau conviendra aussi bien aux cuisiniers profesionnels qu'aux particuliers ! En effet, il est la preuve d'une alliance parfaite entre artisanat, technique et design.

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