Set 3 pierres a aiguiser japonaises Shapton Glass Stone 50508 grains 1000, 3000 et 8000 + support

Les caractéristiques des pierres Glass Stone

La gamme Shapton Glass Stone réunit des pierres aux grains variés pour que vous puissiez réaliser un aiguisage parfait du tranchant de vos lames. Vous devez simplement choisir le grain en fonction de l'état de vos lames !

Le set est constitué de 3 grains différents qui sont idéaux pour un entretien régulier de vos couteaux. Allant d'un grain moyen à un grain assez fin, les pierres sont parfaites pour les couteaux d'une dureté moyenne à haute. Pratique, les pierres peuvent aussi s'utiliser indépendamment les unes des autres si nécessaire.

Grain moyen 1000 (1,47 micron) : ce grain moyen est parfait pour entretenir le tranchande vos lames avant qu'elles ne deviennent trop émoussées. C'est un grain qui permet de garder votre lame propre et droite durablement. C'est d'ailleurs le grain le plus utilisé dans l'univers de l'aiguisage car il est médian.

Grain fin 3000 (4,9 micron) : c'est un grain assez polyvalent. Il peut servir en tant que palier si vous aiguisez une lame à la dureté élevée (plus de 60 HRC) capable de tenir un bon tranchant longtemps. Il peut aussi être utile en tant que grain de finition pour les lames autour de 60 HRC, il leur apporte un tranchant rasoir.

Grain très fin 8000 (1,84 micron) : ce grain est particulièrement adapté sur les lames dures de plus de 63 HRC. Après un passage sur la pierre 3000, il vient révéler tout le potentiel de coup de vos lames en leur offrant une finition rasoir.

Les trois pierres de ce set sont très abrasives et vous garantissent ainsi un aiguisage rapide de vos couteaux. Comme précisé ci-dessus, elles conviennent très bien aux alliages durs à l'image de l'acier Shirogami.

Ces pierres Glass Stone sont des pierres dites Splash & Go : cela veut dire que vous n'avez pas besoin de les faire pré-tremper pour vous en servir. Il vous suffit juste de les humidier et le tour est joué. Les pierres vous font donc gagner du temps !

Notez que ces pierres sont plus fines que les pierres à aiguiser standards. Leur surface abrasive en oxyde d'aluminium est fixée sur une fine plaque de verre trempé qui les empêche de se déformer malgré les nombreuses utilisations, elles restent bien planes. C'est un avantage pendant l'aiguisage car les pierres conservent leur forme originelle.

La structure des particules d'oxyde d'aluminium étant très homogène, les pierres vous assurent un travail d'aiguisage propre et régulier. Et si vos couteaux le permettent, vous pouvez les passer sur un grain encore plus élevé pour pousser leur finition !

Le socle pour pierre antidérapant et stable

Le socle pour pierre Shapton 50300 est véritablement indispensable lors de l'utilisation des pierres Glass Stone. En effet, ce sont des pierres fines qui nécessitent d'être surélevées pour la plupart des utilisateurs. Le socle empêche vos doigts de se cogner sur votre plan de travail lors de l'aiguisage.

Des pieds antidérapants en caoutchouc confèrent au support une parfaite stabilité, ce qui est nécessaire quand vous effectuez des mouvements de va-et-vient avec votre couteau en cours d'aiguisage.

Une fois l'aiguisage terminé, vous pouvez placer le socle à la verticale pour faire s'égoutter votre pierre à aiguiser. Quand vous avez nettoyé vos pierres et qu'elles sont bien sèches, le socle placé à l'horizontale vous permet d'en stocker 3, pratique !

L'efficacité des pierres japonaises Shapton est reconnue

Les pierres à aiguiser japonaises Shapton sont des pierres de grande qualité réputées pour leurs performances et leur longue tenue. Disponibles dans plusieurs gammes, les pierres s'adaptent à vos besoins précis pour réaliser un entretien parfait de vos lames.

Ces pierres sont connues pour s'user très lentement. Cela s'explique par leur dureté, et en fait des pierres plutôt adaptées aux experts en aiguisage qu'aux débutants. Toutefois, leur dureté présente un réel atout au regard de leur longévité : comme indiqué ci-dessus, plus une pierre est dure plus elle s'use lentement ! Les professionnels des métiers de bouche apprécient ces pierres pour leurs performances.

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