Ce couteau filet de sole 22cm est issu de la série professionnelle SANELLI Premana.

Cette gamme a été particulièrement pensée pour les professionnels des métiers de bouche.

Ces couteaux sont ergonomiques et d'une belle efficacité, directement fabriqués en Italie, avec un savoir-faire ancestral !

Sa lame flexible est conçue en acier inoxydable, idéale pour résister au milieu professionnel du fait de sa capacité anti-corrosive et de son endurance face aux chocs. Sa dureté est comprise entre 54/56 HRC, et est de fait facilement affûtable.

Sa flexibilité lui permet d'être glissée sans effort sous les filets des poissons, pour pouvoir les lever sans difficulté.

Passons au manche : de coloris vert, c'est un élément essentiel du couteau. En effet, il dispose de plusieurs avantages non négligeables pour une utilisation intensive. Tout d'abord, sa forme exclusive permet de réduire les TMS (troubles musculosquelettiques) engendrés lors d'utilisations trop poussées. Non toxique, il est conforme aux normes européennes en vigueur en collectivités.

Ensuite, sa surface est légèrement rugueuse pour vous garantir une capacité antidérapante développée. De plus, il résiste bien aux agents corrosifs et à des écarts de température de -40 à +150°C.

Grâce à cela, il peut donc être stérilisé ou bien passé au lave-vaisselle, pour une hygiène décuplée. Ajoutons que son coloris vert vous permet de tout de suite lui attribuer une fonction précise, pour éviter toute contamination croisée (par exemple pour un type de poisson précis).

Enfin, le couteau est pafaitement équilibré, pour un usage agréable sur la durée et pour les tâches répétitives.

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