Site 100% français depuis 13 ans | Click & Collect dispo

Site 100% français depuis 13 ans | Click & Collect dispo

Site 100% français depuis 13 ans | Click & Collect dispo

21158 avis

Couteau universel 15cm japonais Sakai Takayuki Kurokage VG10 manche en chêne brûlé

Choisissez le savoir-faire artisanal de Sakai Takayuki !

Lame structure San Maï 15cm à 3 couches d'acier alternées

Cœur acier VG10 (1% carbone) : tranchant performant et net

Excellente rétention du tranchant - Dureté de 60 HRC

Revêtement en Téflon - Anti-adhérence des aliments

Martelage robuste et finition noire mate

Manche taillé octogonal fabriqué en chêne brûlé

Fabrication à Sakai au Japon

199,90 €

Livraison Offerte A domicile et en point relais

En stock

Expédition sous 24h

✅ Disponible à Mandelieu  ✅ Disponible à Cannes 

Plus que 5 en stock !

  • Livraison Express disponible
    Chez vous ce mercredi avant 18h avec Chronopost
  • 3x
    Payez en 3 fois : 66,63 € / échéance+1.55% de frais de dossier (en savoir plus)
  • Questions et commandes 09 72 56 08 32Du lundi au vendredi de 10h à 17h.
  • Satisfait ou remboursé ! Vous avez 60 jours pour changer d’avis.
  • Vous avez trouvé moins cher ailleurs ? On vous rembourse la différence (voir conditions)
  • Avec ce produit : 1999 points de fidélité,
    soit 10,00 € de réduction sur votre prochaine commande

  • Vous cherchez un produit ?
    On se charge de vous le trouver ! Cliquez-ici !

Fabriqué au Japon
Couteau universel japonais 15cm Sakai Takayuki Kurokage manche en chêne brûlé
Couteau universel japonais 15cm Sakai Takayuki Kurokage manche en chêne brûlé
Suivant

Fiche technique

Matière Acier San Mai 3 couches
Manche Chêne brûlé
Lave-vaisselle Non
Fabrication Japon
Couleur Bois
Poids 83g
Acier VG10
Dureté HRC 60
Taille lame 15cm
Taille manche 12cm
Longueur totale 28,1cm
Hauteur lame 2,8cm
Epaisseur lame 2mm
Tranchant Lisse
Manche riveté Non
Finition de lame Martelée
Pour droitier ou gaucher Symétrique

Voir toute la fiche technique

En savoir plus

Un superbe manche octogonal en chêne brûlé

Ce couteau universel dispose d'un manche fabriqué en chêne, une essence résistant aux chocs, aux vibrations et à l'humidité. C'est un bois durable qui se déforme difficilement, c'est pourquoi il est apprécié en cuisine mais aussi en ébénisterie. Ici, le manche a été brûlé à son extrémité afin de renforcer sa résistance, mais aussi pour apporter du cachet à votre couteau.

Le manche arbore une forme octogonale qui convient idéalement à tous les cuisiniers, droitiers comme gauchers. Cette forme vous offre beaucoup de confort lors d'utilisations prolongées, car le manche est léger et maniable.

Le petit espace d'insertion de la lame dans le manche est comblé par de la pâte à bois afin de rendre l'ensemble parfaitement étanche. Ainsi, les aliments que vous découpez et l'eau de nettoyage ne peuvent pas rentrer à l'intérieur.

Un couteau universel avec une lame San Maï

Votre couteau universel est doté d'une lame conçue avec une structure San Maï, termes voulant dire "3 couches" en japonais. C'est une conception de lame typiquement japonaise qui consiste à entourer un cœur en alliage rigide d'une couche repliée d'acier plus doux.

Ici, c'est de l'acier VG10 japonais qui compose le noyau de la lame. C'est un alliage de grande qualité enrichi à environ 1% de carbone, l'élément qui sert à augmenter la dureté d'une lame. Grâce au carbone, une lame dure conserve son tranchant pendant longtemps.

La lame du couteau universel atteint une dureté de 60 HRC, ce qui est synonyme de découpes performantes, nettes et d'un tranchant conservé durablement.

L'alliage contient aussi environ 15% de chrome, élément qui sert à lutter contre la corrosion. Cependant, en raison d'un fort taux de carbone, il vous faudra entretenir soigneusement votre couteau pour ne pas qu'il s'oxyde.

Ce cœur rigide en VG10 est ensuite recouvert d'un acier plus doux qui le prend en sandwich : cela sert à le protéger et à équilibrer sa dureté pour que la lame soit plus résistante aux chocs liés aux découpes, et donc à la casse.

Par-dessus la lame se trouve un revêtement en Téflon noir mat pour la rendre encore plus solide. En plus d'être élégant, le revêtement apporte à la lame une protection supplémentaire face à la corrosion tout en la rendant anti-adhérente. Le Téflon est en effet connu pour que les aliments ne collent pas.

Enfin, la lame a été martelée, créant comme de petites alvéoles et augmentant sa capacité anti-adhérente. Le martelage couplé à une teinte noire sobre donne beaucoup de caractère à votre couteau. De telles finitions sont très appréciées par les chefs.

Pour entretenir le couteau, il est important de le laver à la main, en excluant totalement la trempe dans l'évier ou le passage au lave-vaisselle. Utilisez un détergent doux et une éponge non abrasive en évitant de mouiller le manche.

Procédez ensuite au séchage immédiat et minutieux du couteau pour le ranger sans trace d'humidité dans un endroit sec.

Un couteau japonais mêlant tradition et modernité

Ce couteau universel Kurokage est un couteau très polyvalent. Sa lame de 15cm le situe entre le couteau d'office et le couteau de chef et vous assure de nombreuses découpes au quotidien. Il est idéal pour réaliser rapidement de petits cubes de fromages, pour émincer des petits fruits ou bien pour réaliser des tartares de poisson !

Il a été fabriqué par Sakai Takayuki, entreprise japonaise bénéficiant d'une longue expérience car elle a été fondée dans les années 1950. Comme de nombreuses entreprises de la région de Sakai, elle puise son savoir-faire directement des méthodes utilisées par les forgerons d'antan pour fabriquer les katana, et fait preuve d'une grande expertise dans l'art coutelier. Cet héritage coutelier permet à Sakai Takayuki de l'allier à des visuels modernes pour vous offrir des couteaux japonais de qualité.

Découvrez tous les couteaux Kurokage sur notre site !

-5% de réduction*
pour toute première inscription à la newsletter
*Voir conditions de l'offre. Vous pouvez vous désabonner à tout moment.
Pour en savoir plus, consultez notre politique de confidentialité.

Recevez nos mails trop cool (et nos promos aussi) :