La pierre à aiguiser Shizu Hamono 300/1000 vous permet d'entretenir le tranchant de vos couteaux de prédilection à la manière traditionnelle. Cette méthode performante relève presque du rituel, et assure un résultat impeccable, pour garder vos couteaux performants sur le long terme.

La pierre est conçue en matériau composite, et elle dispose de 2 faces à grains différents, pour garantir une finition complète à vos lames.

Face saumon grains épais #300 : recommandée pour recréer le tranchant d'une lame émoussée. Son pouvoir abrasif permet de nettoyer le tranchant (qui peut présenter des micro-déchets d'acier dus au découpes intensives) en taillant complètement l'alliage lors de vos passages à sa surface. Elle est conseillée lorsque le couteau coupe très mal.

Face rouge grains moyens #1000 : vous pouvez utiliser ce côté de façon régulière. A savoir que c'est le grain le plus utilisé pour l'entretien des couteaux, car il n'est pas trop abrasif, et permet de garder une lame propre et droite. Si vous ne deviez utiliser qu'un type de grains pour l'entretien de vos couteaux, ce serait celui-ci ! Grâce à lui, votre lame ne sera jamais émoussée, et vous maintiendrez la performance du couteau sans enlever trop de matière à l'alliage.

La fréquence d'utilisation dépend de l'usage que vous faites des couteaux. Dès que vous commencez à sentir une perte du tranchant, n'hésitez pas à utiliser la pierre pour maintenir un niveau normal d'usure.

La base est antidérapante et permet un usage sécurisé de la pierre. Elle s'enlève facilement grâce à sa flexibilité (si vous préférez utiliser la pierre nue par exemple).

Voici comment utiliser la pierre :

- immergez la dans l'eau environ une quinzaine de minutes à l'avance

- placez ensuite la moitié supérieure de la lame à 45° par rapport à la pierre

- exercez une pression légère avec votre index et votre majeur sur l'extrémité de la lame et relevez la de 10 à 15°

- lors de l'opération, une limaille noire apparaîtra : c'est elle qui aiguise les couteaux. Rajoutez alors de l'eau dès la solidification de cette limaille et affûtez le reste de votre couteau (que vous pouvez essuyer entre temps avec un chiffon doux).

- veillez à utiliser toute la surface de la pierre lors de l'utilisation, afin de ne pas la creuser de façon inégale

Pour savoir si le couteau est bien aiguisé, nous vous conseillons le test de la feuille de papier : rapide et sans ambiguïté !

Optez donc pour cette pierre à aiguiser Shizu Hamono et maintenez le tranchant de vos couteaux sur le long terme ! Découvrez également toutes les pierres à aiguiser japonaises que nous vous proposons !