Pierre à aiguiser japonaise Wusaki grains 4000

Comment utiliser une pierre à aiguiser ? Cliquez ici pour voir le tuto en vidéo !

La pierre japonaise Wusaki grains 4000 vous permet d'aiguiser au mieux le tranchant de vos couteaux. Elle est à la fois fonctionnelle et performante, et tient dans le temps.

Elle est plus imposante que les pierres standards, et cela permet à la fois de faciliter l'aiguisage (la surface de pose étant plus importante) et de la garder plus longtemps. En effet, elle va s'user moins vite (ceci est accentué par la qualité du matériau composite).

La fonction de cette pierre :

Son grain 4000 la prédispose à être utilisée pour polir le tranchant de vos couteaux. En effet, un grain #4000 est considéré comme fin, et cela permet de travailler le fil des couteaux. Ce grain assez élevé s'adapte particulièrement aux couteaux à  HRC importants, car ils seront capables de tenir la finition polie appliquée par la pierre (alors que les aciers dits plus "mous" n'y verront pas d'avantage durable).

Quand utiliser ma pierre japonaise ?

Cela dépend tout simplement de la fréquence d'utilisation de vos couteaux. En fait, vous pouvez l'utiliser quand vous sentez que votre couteau a perdu un peu de son côté "rasoir".

Comment utiliser ma pierre à aiguiser Wusaki ?

Même s'il peut impressionner au départ, le processus pour utiliser une pierre à aiguiser est très vite maîtrisable !

1. Trempez la pierre environ une quinzaine de minutes à l'avance (vous pouvez l'immerger dans un petit bac rempli d'eau)

2. Placez ensuite la moitié supérieure de la lame à 45° par rapport à la pierre

3. Exercez une légère pression avec votre index et votre majeur sur l'extrémité de la lame et relevez la de 10 à 15° (pour vous aider, il faut qu'il y ait environ l'équivalent d'une pièce de monnaie entre le dos de la lame et la pierre).

4. Une sorte de boue noire va apparaître : elle aide le processus d'aiguisage. Rajoutez alors de l'eau dès la solidification de cette limaille et affûtez le reste de votre couteau (que vous pouvez essuyer entre temps avec un chiffon doux). Pour savoir si le couteau est bien aiguisé, nous vous conseillons le test de la feuille de papier : le résultat est sans appel !

Conseil : on dit que les couteaux doivent être aiguisés par la même personne car chacun d'entre nous utilisera un angle d'aiguisage différent. Si l'angle est respecté à chaque fois, le couteau gagnera en tranchant sur la durée ! Veillez également à utiliser toute la surface de la pierre lors de l'utilisation, afin de ne pas la creuser de façon inégale prématurément. Pensez à vous munir d'un flacon verseur pour garder la pierre humide tout au long de son utilisation.

Retrouvez également les couteaux Wusaki, pour compléter votre pierre à aiguiser !