18254 avis

Pierre à aiguiser japonaise Wusaki grains 8000

Une pierre de choix pour un polissage parfait du tranchant

Grains extra fins #8000 : polissage très marqué du tranchant

Vous pouvez l'utiliser sur les couteaux occidentaux et japonais

S'utilise à l'eau (à tremper quelques minutes avant usage)

Modèle large et épais : facilite l'aiguisage / s'use moins vite

Dimensions : 21 x 7,2 x 2,3 cm - Poids : 780g

Fabriquée au Japon

89,90 €

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Fabriqué au Japon
Pierre à aiguiser japonaise Wusaki grains 8000
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Fiche technique

Lave-vaisselle Non
Fabrication Japon
Couleur Vert pâle
Poids 780g
Aiguiseur Pierre
Type Simple face
Taille de la pierre 21 x 72 x 23 mm
Grains 8000

Voir toute la fiche technique

En savoir plus

Vidéo tuto aiguisage à la pierreComment utiliser une pierre à aiguiser ? Cliquez ici pour voir le tuto en vidéo !

La pierre à aiguiser japonaise Wusaki grains 8000 vous permet un travail efficace de polissage. Elle est à la fois fonctionnelle et performante, et tiendra sur la durée !

A quoi sert-elle ?

Son grain 8000 est considéré comme extra fin, et cela permet de travailler avec précision le fil de coupe de vos couteaux, de le polir de façon appuyée. Vous révélez le potentiel de coupe de votre lame, pour atteindre une finition dite "rasoir".

Un tel grain s'adapte particulièrement aux couteaux à HRC important, car ils seront capables de tenir une telle finition (alors que les aciers dits plus "mous" n'y verront pas d'avantage durable).

Ses dimensions permettent à la fois de faciliter l'aiguisage (la surface de pose étant plus importante car elle est plus large et plus épaisse que la moyenne) et de la garder plus longtemps. En effet, elle va s'user moins vite (ceci est accentué par la qualité du matériau composite).

Quand utiliser ma pierre japonaise ?

Cela dépend tout simplement de la fréquence d'utilisation de vos couteaux. En fait, vous pouvez l'utiliser quand vous sentez que votre couteau a perdu un peu de son côté "rasoir".

Mode d'emploi pour l'utiliser :

1. Faites la tremper environ 15 minutes à l'avance (vous pouvez l'immerger dans un petit bac rempli d'eau)

2. Placez ensuite la moitié supérieure de la lame à 45° par rapport à la surface de la pierre

3. Exercez une légère pression avec votre index et votre majeur sur l'extrémité de la lame et relevez la de 10 à 15° (pour vous aider, il faut qu'il y ai environ l'équivalent d'une pièce de monnaie entre le dos de la lame et la pierre).

4. Lors de l'opération, une sorte de petite boue noire va apparaître : elle aide le processus d'aiguisage. Rajoutez alors de l'eau dès la solidification de cette limaille et affûtez le reste de votre couteau (que vous pouvez essuyer entre temps avec un chiffon doux). Pour savoir si le couteau est bien aiguisé, nous vous conseillons le test de la feuille de papier : le résultat est sans appel !

Conseil : on dit que les couteaux doivent être aiguisés par la même personne car chacun d'entre nous utilisera un angle d'aiguisage différent. Si l'angle est respecté à chaque fois, le couteau gagnera en tranchant sur la durée ! Veillez également à utiliser toute la surface de la pierre lors de l'utilisation, afin de ne pas la creuser de façon inégale prématurément. Pensez aussi à vous munir d'un flacon verseur pour avoir votre pierre toujours mouillée pendant son utilisation.

Retrouvez aussi tous les couteaux de cuisine japonais que nous mettons à votre disposition !

Les avis de nos clients

10/10

Calculé à partir de 3 avis client(s)
Jean teddy D. 10 / 10
publié le 14/03/2023
J’ai pris 3 pierres wusaki 1000/6000/8000 C’est le combo parfait pour moi. Très satisfait
Lionel C. 10 / 10
publié le 18/02/2023
Excellente
Parfaite pour polir les lames de couteau de boucherie !
- -. 10 / 10
publié le 06/09/2022
Belle pierre, épaisse et grande, j'ai un super rendu, très bien poli