Pierre à aiguiser japonaise Suehiro Cerax céramique grains 800 sur socle

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Cette pierre à aiguiser Cerax fait partie d'une gamme de pierres cuites à très hautes températures, ce qui les rend plus résistantes au risque de craquelure. Cette série est donc durable, et  les pierres sont également très faciles à utiliser.

Son grain #800 est considéré comme légèrement épais à  moyen, elle est donc recommandée pour les couteaux qui ont perdu un peu de tranchant, elle permet de dégrossir le fil de coupe.

Pour l'utiliser :

Elle doit être trempée avant utilisation, 5 à 10 minutes avant l'usage. Vous pouvez réappliquer de l'eau sur la surface de la pierre pendant l'aiguisage, quand vous sentez que c'est nécessaire. Vous pouvez le faire directement à la main, ou bien avec une pipette pour encore plus de précision.

Après quelques instants d'usage, une petite boue colorée se crée à la surface de la pierre, et c'est tout à fait normal. Cette "boue" est même essentielle, puisqu'elle aide à aiguiser le couteau, il ne faut donc pas la nettoyer pendant le processus d'aiguisage.

Lorsque vous avez terminé, vous pouvez rincer sa surface et la nettoyer avec une petite brosse douce. Essuyez la avec un chiffon sec, puis laissez la sécher dans une pièce à température ambiante (ne pas la mettre au soleil pour qu'elle sèche plus vite).

Des accessoires pratiques fournis avec la pierre :

Une petite pierre Nagura blanche est fournie avec la pierre principale (7,2 x 1,7 x 0,9 cm). Elle permet de créer au préalable la fameuse boue.

Notez que la pierre grains #800 est collée sur un socle blanc, qui permet de la stabiliser lors de l'usage.

Aussi, elle dispose d'une boîte que vous pouvez bien sûr utiliser pour la ranger, mais aussi en tant que support d'aiguisage lorsque vous l'utilisez, ou bien en tant que petit bassin pour faire tremper la pierre avant usage. A savoir que cette boîte dispose d'un emplacement prévu pour accueillir la petite pierre Nagura. Ses pieds noirs sont amovibles.

A noter : les dimensions de la pierre peuvent varier de quelques millimètres, et son poids de quelques grammes, c'est tout à fait normal.

Suehiro est un spécialiste nippons des pierres à aiguiser professionnelles. Il met au point des pierres pratiques et qui tiennent durablement, que les novices peuvent même prendre plaisir à utiliser, car l'on sait que l'aiguisage à la pierre peut être impressionnant s'il n'a jamais été pratiqué.

Suehiro régit toutes les étapes de fabrication des pierres créées, du pôle Recherche et Développement à la production même des produits.

Voici les phrases principales :

- Mélanger et remuer les ingrédients dans de grosses cuves

- Mouler à la presse chaque pierre en forme de rectangle

- Laisser sécher lesdites pierres formées pendant un petit moment

- Les cuire pour les fixer

- Réaliser le moulage final manuellement (un artisan passe la pierre sur une meule pour garantir des finitions nettes)

- Effectuer un contrôle qualité avant de mettre les pierres dans les packagings

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