Pierre à aiguiser japonaise Suehiro Cerax céramique grains 3000 sur socle - Taille M

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Retrouvez toutes les pierres à aiguiser Suehiro sur Couteauxduchef ! Ce fabricant japonais est spécialiste de l'aiguisage, et les pierres qu'il crée sont durables, et agréables à utiliser par tous (chef aguerri ou amateur en la matière).

Cette pierre à aiguiser Cerax est cuite à très hautes températures, ce qui la rend plus résistante aux craquelures.

Son grain #3000 est considéré comme fin, elle est donc recommandée pour polir le tranchant, c'est une pierre de finition.

A noter : les dimensions de la pierre peuvent varier de quelques millimètres, et son poids de quelques grammes, c'est tout à fait normal.

Comment se servir de sa pierre :

C'est une pierre à eau, elle doit donc être trempée avant utilisation, 5 minutes. Vous pourrez y remettre de l'eau pendant l'aiguisage, quand vous sentez que c'est nécessaire. Vous pouvez le faire directement à la main, ou bien avec une pipette.

Après quelques instants d'usage, vous allez observer une petite boue colorée se créer à la surface de la pierre, et c'est tout à fait normal. Cette "boue" est même essentielle, puisqu'elle aide à aiguiser le couteau, il ne faut donc pas la nettoyer pendant le processus.

Après l'usage, vous pouvez rincer sa surface et la nettoyer avec une petite brosse douce. Essuyez la avec un chiffon sec, puis laissez la sécher dans une pièce à température ambiante (ne pas la mettre au soleil pour qu'elle sèche plus vite).

Accessoires en plus :

Une petite pierre Nagura blanche est fournie avec la pierre à aiguiser (environ 7,2 x 1,7 x 0,9 cm). Elle permet de créer au préalable la fameuse boue qui facilite l'action de la pierre. Comme on l'a dit, cela renforce le pouvoir abrasif de la pierre principale, et augmente donc sa performance.

La pierre grains #3000 est collée à un socle blanc, qui permet de la stabiliser lors de l'usage. Aussi, elle dispose d'une boîte que vous pouvez bien sûr utiliser pour la ranger, mais aussi en tant que support d'aiguisage lorsque vous l'utilisez, ou bien en tant que petit bassin pour faire tremper la pierre avant usage ! A savoir que cette boîte dispose d'un emplacement prévu pour accueillir la petite pierre Nagura, pour éviter de la perdre. Ses pieds noirs sont amovibles.

Quelques mots sur la fabricant :

Suehiro régit toutes les étapes de fabrication des pierres créées, du pôle Recherche et Développement à la production même des produits.

Voici les phases principales :

- Mélanger et remuer les ingrédients dans de grosses cuves

- Mouler à la presse chaque pierre en forme de rectangle

- Laisser sécher lesdites pierres formées pendant un petit moment

- Les cuire pour les fixer

- Réaliser le moulage final manuellement (un artisan passe la pierre sur une meule pour garantir des finitions nettes)

- Effectuer un contrôle qualité avant de mettre les pierres dans les packagings