Set de 3 couteaux de boucher Fischer Sandvik bi-matière
Ces 3 couteaux de boucher sont la base de votre équipement !
Lames en acier inoxydable SANDVIK 12C27 : 56/57 HRC
Tenue de fil plus durable que les aciers standards - Aiguisage facile
Manches en polypropylène / élastomère ultra confort bleus
Couteaux Fischer-Bargoin 100% fabriqués en France
62,42 €
65,70 €
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Couteau à saigner 14cm Fischer SANDVIK acier suédois manche ultra confort
Couteau à désosser lame usée 11cm Fischer SANDVIK manche ultra confort
Couteau à dénerver 20cm Fischer SANDVIK manche ultra confort
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Fiche technique
Accessoires
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Les couteaux professionnels Fischer Sandvik ont été travaillés pour être ergonomiques et utilisables sur la durée. Ils sont fortement appréciés et recommandés par les professionnels. Grâce à leur plus longue tenue de tranchant, leur facilité d'aiguisage et leur manche ultra confort, les couteaux Fischer Sandvik ont les atouts pour se faire une place en boucherie professionnelle !
Cet ensemble se compose de 3 types de couteaux :
- 1 couteau à désosser lame usée 11cm : grâce à sa petite taille elle s'insère facilement dans les partie les plus exigus pour retirer le plus de viande possible
- 1 couteau à saigner 14cm : son bout très pointu est idéal pour piquer la viande telle que la volaille ou le gibier
- 1 couteau à dénerver 20cm : sa lame fine et longue sera parfaite pour retirer les parties nerveuses d'une viande crue. Il peut avoir le rôle d'un couteau filet de sole
Les lames de ces couteaux sont conçues en acier suédois Sandvik 12C27, un acier inoxydable réputé pour son tranchant efficace et sa facilité d'aiguisage. La dureté Rockwell des lames est située à 56/57 HRC. Un compromis idéal entre tenue de tranchant et facilité de ré aiguisage. Notons que la tenue de leur fil sera supérieure aux aciers standards. Ainsi, la fréquence d'affûtage sera divisée par 2, ce qui est un avantage en boucherie professionnelle ! Le premier affûtage a été réalisé par un robot ultra précis pour un tranchant parfait.
Les manches sont fabriqués en polypropylène et en élastomère. Ce dernier qui est très souple recouvre le polypropylène à 80% pour vous apporter un confort optimal. Cette association offre également une étanchéité parfaite, et donc une hygiène irréprochable. Aussi, ils bénéficient de stries antidérapantes, et leur forme se révèle très efficace contre les troubles musculo squelettique, une douleur que rencontrent de nombreux cuisiniers professionnels en tenant leur couteau plusieurs heures d'affilée. Enfin, vous pourrez les nettoyer facilement puisqu'ils passent au lave-vaisselle.
Equipez-vous de façon optimale grâce à ces 3 couteaux indispensables pour découper la viande !
Retrouvez également toute la gamme Sandvik de Fischer sur Couteauxduchef !
