Pack Wusaki 2 couteaux Damas VG10 Chef + Office + Pierre à aiguiser 3000/8000

Ensemble 2 couteaux et pierre Wusaki : faites des économies :

2 couteaux en acier VG10 damas 67 couches : 60 HRC

Manches en bois d'olivier - Forme adaptée à toutes les mains

Couteau de chef + couteau d'office livrés dans un joli coffret noir

Pierre à aiguiser 3000/8000 avec socle antidérapant incluse dans le pack 

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Pack Wusaki 2 couteaux Damas VG10 Chef + Office + Pierre à aiguiser 3000/8000
  • Pack Wusaki 2 couteaux Damas VG10 Chef + Office + Pierre à aiguiser 3000/8000
  • Coffret de 2 couteaux Wusaki Damas VG10 manches en olivier Chef + Office
  • Coffret de 2 couteaux Wusaki Damas VG10 manches en olivier Chef + Office
  • Coffret de 2 couteaux Wusaki Damas VG10 manches en olivier Chef + Office
  • Coffret de 2 couteaux Wusaki Damas VG10 manches en olivier Chef + Office
  • Coffret de 2 couteaux Wusaki Damas VG10 manches en olivier Chef + Office
  • Pierre à aiguiser Wusaki double face grains 3000/8000 + socle
  • Pierre à aiguiser Wusaki double face grains 3000/8000 + socle
  • Coffret de 2 couteaux Wusaki Damas VG10 manches en olivier Chef + Office
  • Coffret de 2 couteaux Wusaki Damas VG10 manches en olivier Chef + Office
  • Coffret de 2 couteaux Wusaki Damas VG10 manches en olivier Chef + Office
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Fiche technique

  • Matière : Acier Damas
  • Manche : Olivier
  • Nombre de pièces : 3
  • Aiguiseur : Pierre
  • Type : Double face
  • Grains : 3000/8000

En savoir plus

Faites de la place dans votre cuisine pour les couteaux Wusaki et leur pierre à aiguiser 3000/8000 !

Le coffret est composé de 2 couteaux : un couteau de chef de lame  20cm ainsi qu'un couteau d'office de lame 9cm. Leur lame est en acier japonais VG10 : cet acier haut de gamme confère une excellente dureté (environ 60 HRC sur l'échelle de Rockwell) aux lames. 

67 couches de damas protègent le coeur : des couches d'acier plus ou moins dur sont superposées autour du noyau en VG10, ce qui offre un visuel à couper le souffle. La partie haute de la lame est martelée à la presse, créant des sortes d'alvéoles différnetes sur chaque lame. Cela permet notamment d'augmenter la capacité antiadhérente du couteau.

Leur tranchant a été sculpté en forme de V : La coupe sera nette, sans déchirement des fibres des aliments. L'affûtage final est réalisé à la main, sur une bande de cuir selon un angle de 15° à la façon des couteaux japonais.

Les manches de la gamme Wusaki Damas VG10 sont conçus dans du bois d'olivier. Ce bois noble contraste parfaitement avec la finition miroir de la lame. Ajoutons que les veines du manche sont uniques sur chaque couteau.

La forme est bien pensée puisque le manche vient se caler de façon naturelle dans la paume de votre main. Enfin, les manches Wusaki sont un peu plus longs que la moyenne actuelle du marché de la coutellerie, pour s'adapter aux plus grandes mains.

Les 2 couteaux Wusaki sont livrés dans un joli coffret noir, renforcé à l'aide de mousse épaisse pour protéger les couteaux. La boîte est très classe et vous permet de l'offrir à un passionné de couteaux et de cuisine.

Pour l'entretien, nous conseillons un lavage doux à la main sous l'eau tiède et avec un savon neutre. Vous pouvez ensuite essuyer le couteau au chiffon doux et le ranger au sec.

A noter : à réception, la lame des couteaux et légèrement enduite d'huile de protection. Il vous suffit de le laver avant le 1er usage pour la faire disparaitre.

La pierre Wusaki livrée avec ce coffret est parfaite pour entretenir le tranchant des couteaux. Elle est dotée de deux faces à grains différents, afin d'apporter une finition impeccable au tranchant de votre de couteau de chef et couteau d'office.

Face verte grains fin #3000 : ce grain peut servir de palier dans l'aiguisage d'une dont la dureté est élevée (+ de 60HRC). Une fois cette phase terminée, vous pourrez donc vous diriger sur l'autre face de la pierre afin de finir l'aiguisage. C'est donc la première étape d'un entretien au top !

Pour les couteaux de cuisine aux lames en acier plus tendre (avec un HRC aux alentours de 58/60), elle peut également servir de face de finition.

Face blanche grains très fins #8000 : idéale pour la finition du tranchant de vos couteaux Wusaki. Ce côté révélera la vraie capacité de coupe de vos couteaux de cuisine, car il affine le fil afin que votre lame glisse dans les aliments comme dans du beurre.

La pierre est livrée avec une base en silicone noire qui s'enlève facilement si vous préférez utiliser la pierre nue, ou bien lorsque vous voulez faire tremper la pierre par exemple.

Découvrez la gamme de couteaux Wusaki Damas VG10 sur notre site, Couteauxduchef !