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21158 avis

Coffret 3 couteaux japonais Kasumi Standard lames Damas

Un coffret Kasumi complet pour toutes vos découpes !

Lames avec cœur en acier inox VG10 - Damas 32 couches

1% de carbone - Dureté : 61HRC - Tranchant qui tient

Manches rivetés en bois de cerisier coulé à la résine

Design élégant - Idéal pour professionnels des métiers de bouche

Fabriqués à Seki au Japon

Voir composition complète ci-dessous

459,00 €

503,00 €

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Fabriqué au Japon
Coffret 3 couteaux japonais Kasumi Standard lames Damas
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Fiche technique

Matière Acier Damas
Manche Cerisier
Lave-vaisselle Non
Fabrication Japon
Nombre de pièces 3
Acier VG10 32 couches
Dureté HRC 61
Tranchant Lisse
Manche riveté Oui
Finition de lame Damassée
Pour droitier ou gaucher Symétrique

Voir toute la fiche technique

Accessoires

En savoir plus

Un coffret qui couvre tous vos besoins en cuisine

Les couteaux japonais Kasumi Standard, fabriqués à Seki au Japon, mettent en évidence l'expertise incontestable des forgerons de cette capitale japonaise de la coutellerie. Ce coffret de 3 couteaux Kasumi Standard 8918158 illustre parfaitement la maîtrise japonaise dans ce domaine. Il est adapté à un usage professionnel.

Les produits de la gamme Kasumi Standard reflètent l'esthétisme de l'ère féodale des samouraïs. Leur design met en valeur des courbes élégantes et adopte un code couleur qui renforce l'association avec cette époque.

Le coffret se compose comme suit :

- 1 couteau d'office 8cm (idéal pour couper et éplucher vos fruits et légumes)

- 1 couteau universel 15cm (pour les petites découpes)

- 1 couteau santoku 18cm (polyvalent pour découper, trancher, hacher)

Des matériaux de fabrication de 1ère qualité

Le couteau damas Kasumi standard présente une lame damassée VG10.

En effet, la lame de ces couteaux est constituée d'un noyau en acier VG10 avec une teneur en carbone de 1%, ce qui lui confère une remarquable dureté de 61HRC (grâce à des traitements thermiques supplémentaires). Cette caractéristique garantit un tranchant rasoir qui conserve sa qualité dans le temps. Ainsi, vous n'aurez pas besoin d'aiguiser fréquemment vos couteaux, ce qui vous fera un gain de temps considérable.

En plus de son cœur en acier VG10, la lame est enveloppée de 32 couches d'acier dur et doux, disposées en alternance. Ce processus de fabrication crée une lame damassée à la fois esthétique et performante. Le damas protège la lame contre la corrosion et les impacts tout en maintenant une qualité de coupe marqué, et de l'équilibre au coeur plus dur. Il apporte également un effet visuel unique grâce à ses ondulations distinctives sur la lame.

Ces couteaux sont dotés d'un système d'aiguisage ambidextre en forme de V, ce qui signifie qu'ils peuvent être aiguisés des deux côtés de la lame. L'angle d'aiguisage recommandé est de maximum 30° pour un tranchant optimal.

La soie entière est enveloppée par un manche arrondi en bois de cerisier teinté et coulé dans de la résine afin d'accroître sa résistance aux chocs et à l'humidité. Ce manche reprend la forme japonaise traditionnelle. De plus, ces couteaux sont rivetés afin de garantir la solidité et d'assurer par la même occasion leur durabilité sur le long terme. Leur forme est ergonomique et agréable à tenir et offre un confort optimal même lors d'une utilisation prolongée.

Que vous soyez un professionnel exigeant ou un amateur passionné de bons couteaux, vous serez inévitablement séduit par ces pièces raffinées au tranchant irréprochable.

Kasumi : symbole du savoir-faire japonais

Kasumi est une marque basée à Seki, au Japon, une ville réputée pour être la capitale de la coutellerie japonaise. Avec plus de 3000 coutelleries dans cette région, la fabrication des lames est un art ancestral hérité des forges anciennes.

Retrouvez tous les couteaux de la série Standard de Kasumi par ici !

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