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21279 avis

Couteau à pain japonais Kasumi Masterpiece damas haut de gamme 25cm

Le couteau à pain Masterpiece est ultra-précis

Carbone à 1% - Dureté : 61 HRC - Tranchant important

Lame dentelée acier inox 25cm coeur VG10 damas 32 couches

Manche Micarta noir 2 rivets : ergonomie décuplée

Fabrication à Seki au Japon

Design élégant - Couteau porteur d'un savoir-faire traditionnel

275,00 €

Livraison Offerte A domicile et en point relais

En stock

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Garantie 5 Ans
Fabriqué au Japon
Couteau à pain japonais Kasumi Masterpiece damas haut de gamme 25cm
Couteau à pain japonais Kasumi Masterpiece damas haut de gamme 25cm
  • Couteau à pain japonais Kasumi Masterpiece damas haut de gamme 25cm
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Fiche technique

Matière Acier Damas
Manche Micarta
Lave-vaisselle Non
Fabrication Japon
Garantie 5 Ans
Acier VG10 32 couches
Dureté HRC 61
Taille lame 25cm
Manche riveté Oui
Finition de lame Damassée
Pour droitier ou gaucher Symétrique

Voir toute la fiche technique

Accessoires

En savoir plus

Les couteaux japonais Masterpiece Kasumi sont des chef-d'oeuvres de création !

Entièrement fabriqués à Seki au Japon (capitale de la coutellerie), ils vous montreront à quel point l'expertise japonaise n'est plus à prouver dans le secteur de la coutellerie.

Issus d'une fabrication basée sur des techniques anciennes faisant partie du patrimoine nippon, ces couteaux sauront vous inspirer une cuisine nouvelle !

Les 5 étapes suivantes sont nécessaires à la production de ce couteau à pain 25cm, et elles sont réalisées par la main de plusieurs artisans de renom :

1- Le forgeage, réalisé par un artisan issu de la 25ème génération de forgeron,

2- Le 1er aiguisage manuel est ensuite réalisé par un artisan travaillant depuis plus de 30 ans en tant que maître coutelier,

3- Le 2ème aiguisage à l'eau est établi par un artisan de renom, très connu au Japon,

4- Le damasquinage, étape fort minutieuse réalisée par un artisan ayant été formé par son père, qui était lui-même un spécialiste reconnu à travers le Japon. Il utilise la technique dite "auréole" pour réaliser ce damas. Le motif est ainsi plus fin, ce qui permet au fil de la lame d'être plus dur, donc plus tranchant, et ce pour plus longtemps.

5- La fabrication du manche est enfin réalisé par un artisan avec plus de 40 années d'expérience dans le domaine, et étant spécialisé dans la réalisation de manche Masterpiece.

Ce couteau à pain (qui sera également recommandé pour la découpe de vos pièces de viande tels que les rôtis, en raison de ces dents fines) ne pourra que devenir une pièce maîtresse au sein de votre matériel de découpe. Grâce aux soins apportés tout au long de la conception, vous disposerez d'une lame très performante, respectant des techniques ancestrales directement issues de la fabrication des katana (ce n'est pas peu dire).

Ladite lame a un coeur en acier VG10 à 1% de carbone, elle a été ensuite complétée par 32 couches d'acier dur et doux appliquées alternativement sur ce coeur. Nous obtenons une lame damassée efficace et très esthétique. Le couteau alliera robustesse et flexibilité à la fois. Elle a ensuite subit un traitement à l'acide pour faire ressortir la veinure unique du damas.

Elle a été polie grâce à une pierre grain très fin (environ #3000) afin de vous offrir un tranchant rasoir qui dure.

Le manche est conçu avec du micarta, matériau composite très résistant à l'humidité et à la chaleur. Il est réalisé à partir de tissu et de résine compressés. Riveté, il gagnera encore en solidité.

Ce couteau présente également un design unique, tout en sobriété, entre le manche noir et la lame élégante. Grâce au damas, il deviendra presque une pièce de collection.

La marque de la qualité

Ce logo présent ci-dessus et sur la lame indique que le couteau a été conçu exclusivement à la main par des maîtres coutelier, par des seniors de la création. Vous pouvez donc vous le procurer les yeux fermés !

Retrouvez toutes les lames japonaises sur Couteauxduchef !

Les avis de nos clients

10/10

Calculé à partir de 2 avis client(s)
10 / 10
publié le
Un couteau scié ultra précis légè !
10 / 10
publié le
Très satisfait.
Très beau et très bon produit. Il m'a fallu attendre 3 semaines pour recevoir ce couteau, c'est dommage !

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