Couteau Deba Japan Kanetsune White Steel 2 16,5cm Damas 11 couches
Couteau japonais Deba haut de gamme - Fabrication japonaise, à Seki
Lame 16,5cm - Damas 11 couches - Dureté 60-61 HRC
Coeur de lame White Steel 2 - Couches de fer doux
Manche magnolia clair en forme de O
Longueur totale : 30cm - Poids : 245g
Un couteau idéal pour le poisson ! - Tranchant unilatéral
Entretien soigné indispensable
279,90 €
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Fiche technique
Accessoires
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Couteau Yanagiba 24cm Japan Kanetsune White Steel 2 Damas 11 couches
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Comment aiguiser un couteau à lame asymétrique ? Cliquez ici pour voir le tuto en vidéo !
Japan Kanetsune perpétue la tradition coutelière japonaise pour la confection de ses couteaux. Forte d'un savoir-faire d'environ 800 ans, la marque applique les techniques de jadis pour un résultat de haute qualité.
La forme particulière de la lame de ce couteau Deba vous permet d'accomplir de nombreuses tâches dans la préparation de vos plats. Désosser une volaille, découper un poisson, ces opérations seront réalisées facilement grâce ce couteau Japan Kanetsune.
Sa lame est composée d'un cœur en acier blanc (White Steel) traditionnel japonais à haute teneur en carbone* entouré de plusieurs couches damas. Un tel procédé de fabrication garanti une bonne solidité à la lame sans qu'elle ne soit cassante. C'est idéal pour la préparation d'aliments tels que la volaille ou le poisson. Par ailleurs, cette lame atteint une dureté de 60-61 HRC sur l'échelle de Rockwell. Cela nous indique que son tranchant est durable mais que le fil est fragile. L'aiguisage demandera donc un certain savoir-faire et une technique pour un résultat optimal.
Composé de magnolia clair, son manche possède une forme en O qui vous garantit une prise en main optimale. Vous profitez ainsi d'une préhension du manche parfaite lors de l'utilisation.
Ce couteau Deba Japan Kanetsune 16,5cm est parfait pour désosser une volaille, découper vos poissons entiers et pour réaliser une multitudes d'autres tâches dans la cuisine. L'efficacité de sa lame ajoutée à l'élégance de son design en font un objet précieux qui saura trouver sa place dans votre équipement.
Conseils d'entretien :
*une lame en acier carbone ne résiste pas à la corrosion et nécessite ainsi un entretien particulier. Nous vous recommandons fortement de ne pas laver ce couteau au lave-vaisselle, mais de le nettoyer à la main puis de le sécher immédiatement au chiffon doux.
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Les avis de nos clients
8/10
