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21158 avis

Couteau Deba Japan Kanetsune White Steel 2 16,5cm Damas 11 couches

Couteau japonais Deba haut de gamme - Fabrication japonaise, à Seki

Lame 16,5cm - Damas 11 couches - Dureté 60-61 HRC

Coeur de lame White Steel 2 - Couches de fer doux

Manche magnolia clair en forme de O

Longueur totale : 30cm - Poids : 245g

Un couteau idéal pour le poisson ! - Tranchant unilatéral

Entretien soigné indispensable

279,90 €

Livraison Offerte A domicile et en point relais

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Fabriqué au Japon
Couteau Deba 16,5cm Japan Kanetsune White Steel 2 Damas 11 couches
Couteau Deba 16,5cm Japan Kanetsune White Steel 2 Damas 11 couches
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Fiche technique

Matière Acier Damas
Manche Magnolia
Lave-vaisselle Non
Fabrication Japon
Couleur Bois
Poids 245g
Acier White 2 Steel - 11 Couches
Dureté HRC 60
Taille lame 16cm
Taille manche 12,5cm
Longueur totale 30cm
Hauteur lame 5cm
Epaisseur lame 6mm
Manche riveté Non
Finition de lame Damassée
Pour droitier ou gaucher Droitier

Voir toute la fiche technique

En savoir plus

Vidéo aiguisage asymétriqueComment aiguiser un couteau à lame asymétrique ? Cliquez ici pour voir le tuto en vidéo !

Japan Kanetsune perpétue la tradition coutelière japonaise pour la confection de ses couteaux. Forte d'un savoir-faire d'environ 800 ans, la marque applique les techniques de jadis pour un résultat de haute qualité.

La forme particulière de la lame de ce couteau Deba vous permet d'accomplir de nombreuses tâches dans la préparation de vos plats. Désosser une volaille, découper un poisson, ces opérations seront réalisées facilement grâce ce couteau Japan Kanetsune.

Sa lame est composée d'un cœur en acier blanc (White Steel) traditionnel japonais à haute teneur en carbone* entouré de plusieurs couches damas. Un tel procédé de fabrication garanti une bonne solidité à la lame sans qu'elle ne soit cassante. C'est idéal pour la préparation d'aliments tels que la volaille ou le poisson. Par ailleurs, cette lame atteint une dureté de 60-61 HRC sur l'échelle de Rockwell. Cela nous indique que son tranchant est durable mais que le fil est fragile. L'aiguisage demandera donc un certain savoir-faire et une technique pour un résultat optimal.

Composé de magnolia clair, son manche possède une forme en O qui vous garantit une prise en main optimale. Vous profitez ainsi d'une préhension du manche parfaite lors de l'utilisation.

Ce couteau Deba Japan Kanetsune 16,5cm est parfait pour désosser une volaille, découper vos poissons entiers et pour réaliser une multitudes d'autres tâches dans la cuisine. L'efficacité de sa lame ajoutée à l'élégance de son design en font un objet précieux qui saura trouver sa place dans votre équipement.

Conseils d'entretien :
*une lame en acier carbone ne résiste pas à la corrosion et nécessite ainsi un entretien particulier. Nous vous recommandons fortement de ne pas laver ce couteau au lave-vaisselle, mais de le nettoyer à la main puis de le sécher immédiatement au chiffon doux.

Afin de découvrir l'ensemble des produits Japan Kanetsune sur Couteauxduchef, nous vous invitons à cliquer ici !

Les avis de nos clients

8/10

Calculé à partir de 1 avis client(s)
8 / 10
publié le
Sobre et efficace
Habitué des couteau très haut de gamme j'ai acheté celui là pour notre résidence secondaire. Très bon couteau. Lame tranchante. Excellent rapport qualité prix. Pour un usage plus fréquent je monterais en gamme

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