Ce couteau de cuisine dentelé sera un puissant allié pour venir à bout des tâches les plus complexes : la denture de la lame permet d'amorcer la découpe, facilitant ainsi la préparation des aliments à peau épaisse ou à croûte dure.

Plusieurs étapes sont nécessaires afin de pouvoir obtenir ce couteau. En effet, la lame subit certaines épreuves qui lui confèrent plusieurs propriétés physiques très intéressantes.

Tout d'abord, la lame dentelée en acier inoxydable japonais est chauffée à plus de 1000°C puis immédiatement refroidie à -80°C. Cela permet d'augmenter la dureté de la lame et de la rendre résistante à la corrosion.

Ensuite, elle est revêtue de titane, garantissant ainsi un affûtage et une performance de coupe longue durée.

Finalement, un dougle affûtage à 14° est réalisé des deux côtés de la lame, il s'agit de l'angle optimal pour trancher la majorité des aliments.

La réalisation d'un couteau aussi performant et durable a nécessité une longue réflexion et de nombreux prototypes. Dans la continuité de l'attention particulière apportée à la création de ce couteau, le fabricant a décidé de le fournir avec un protège-lame. Grâce à cela, les performances de coupe sont préservées et vous ne risquez pas de vous blesser en le saisissant dans un tiroir.

Pour entretenir ce couteau, vous pouvez le laver en machine. Le fabricant recommande cependant un lavage à la main et un séchage à l'air libre, les performances et l'affûtage seront ainsi durables.

Afin de compléter cet article, venez découvrir les ustensiles de cuisson sélectionnés par Couteauxduchef.com !