Fusil de boucher FISCHER mèche ovale 35cm grain fin manche noir et gris
Fusil de boucher professionnel FISCHER mèche ovale 35cm manche bi-matière noir
Mèche ovale de 35cm taillage fin recouverte de CHROME DUR.
Restaure un tranchant lisse et le mor-fil.
Manche bi-matière résistant et anti-adhérent.Produit destiné aux professionnels de la cuisine et de la boucherie.
Fusil fabriqué en France par FISCHER, 170 ans d'expérience dans l'aiguisage.
44,90 €
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Fiche technique
En savoir plus
Comment utiliser un fusil à aiguiser ? Cliquez ici pour voir le tuto en vidéo !
Un fusil à taillage fin est conseillé pour restaurer le tranchant lisse de votre lame. Nous vous conseillons de toujours avoir un fusil à taillage fin dans votre cuisine, et de l'utiliser au quotidien avant de commencer à cuisiner. Il est également très utile pour les professionnels qui utilisent leurs couteaux de façon intense.
Disponible en rouge, jaune, bleu ou vert ainsi qu'en 30cm.
En savoir plus sur les fusils à aiguiser FISCHER :
-La matière sélectionnée pour l'affûtage est capitale : Acier à haute teneur en carbone allié à du chrome, du manganèse et du silicium.
L'acier utilisé est de l'Acier de lime 135 Cr3 (1,35% de carbone).
-Vous trouverez 3 tailles chez FISCHER :
STANDARD : Permet l'aiguisage. Ce type de fusils est conseillé pour une utilisation peu intense du couteau. Convient parfaitement aux couteaux émoussés / usés.
FIN : Ce type de fusils restaure parfaitement un tranchant lisse et le mor-fil des lames professionnelles.
EXTRA-FIN : Fusils de la série FIS'CHROM. Ils permettent d'affiler et de conserver le fil des couteaux dits "rasoir".
-Grâce au traitement thermique parfaitement maîtrisé par FISCHER, une durêté de 64 à 66 HRC est assuré sur les fusils à aiguiser, permettant un aiguisage de tous les couteaux en acier existants.
-Le revêtement en CHROME DUR présent sur les fusils mesure entre 8 et 10 microns d'épaisseur. Ce revêtement assure une protection contre la corrosion et augmente la durêté superficielle de 3 à 4 HRC sur les arêtes.
-Les fusils FISCHER sont magnétisés afin de retenir les minuscules particules d'acier se détachant de la lame du couteau lors de l'aiguisage.
-Les fusils sont disponibles sous forme ovale ou ronde : Plus la surface est large, plus grand est le contact avec le couteau, produisant un meilleur affûtage. Nous conseillons donc l'utilisation de fusils à aiguiser à mèche ovale.
Le savoir-faire et la qualité des produits FISCHER ont fait depuis toujours la réputation de leurs fusils auprès des professionnels.
Les avis de nos clients
10/10
