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Coffret de 2 couteaux Wusaki Ebony VG10 manches en ébène Chef + Office

Ce coffret vous offre les 2 couteaux de cuisine indispensables !

Noyau acier japonais VG10 (1% carbone) - Dureté élevée 60 HRC

Lame damassée à 67 couches - Tranchant durablement marqué

Affûtage à la main en V sur bande de cuir : pour une découpe sans effort

Manche octogonal bois d'ébène teinte foncée : prise en main confortable

Coffret cadeau haut de gamme : parfait pour offrir ou se faire plaisir !

Quantité limitée - Voir composition du coffret ci-dessous

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Coffret de 2 couteaux Wusaki Ebony VG10 manches en ébène Chef + Office
Coffret de 2 couteaux Wusaki Ebony VG10 manches en ébène Chef + Office
  • Coffret de 2 couteaux Wusaki Ebony VG10 manches en ébène Chef + Office
  • Coffret de 2 couteaux Wusaki Ebony VG10 manches en ébène Chef + Office

Fiche technique

Matière : Acier Damas
Manche : Ebène
Lave-vaisselle : Non
Couleur : Bois
Nombre de pièces : 2
Manche riveté : Non
Dureté HRC : 60
Finition de lame : Damassée
Acier : VG10 67 couches
Pour droitier ou gaucher : Symétrique

En savoir plus

La gamme Wusaki Ebony VG10 vous offre un panel de couteaux pour les découpes quotidiennes. Les couteaux Wusaki sont fabriqués par une petite structure située au Nord de la ville de Canton, la capitale de la province de Guangdong, en Chine Occidentale. Cette province est historiquement connue pour son savoir-faire dans la production de couteaux. L’expertise Wusaki est entièrement régie par les standards de fabrication français établis pour les professionnels du secteur.

Chaque couteau Wusaki rassemble toutes les qualités recherchées pour un bon couteau de cuisine : efficacité, ergonomie, durabilité et design. Le style épuré et moderne saute tout de suite aux yeux grâce ses finitions impeccables.

Ce coffret contient :

- 1 couteau d'office 9cm (sa petite lame permet de découper, peler et décorer les petits fruits et légumes comme les pommes de terre)

- 1 couteau de chef 20cm (ce modèle est le plus polyvalent : il permet d'émincer, ciseler et hacher tous types d'aliments comme la viande, les légumes, le poisson...)

Ce coffret vous offre les 2 couteaux les plus appréciés en cuisine. Ils vous accompagnent pour la réalisation de vos recettes.

La lame

Le noyau est en acier japonais VG10 haut de gamme. Cet alliage bénéficie d'une excellente renommée internationale pour son excellente tenue dans le temps et la performance de son tranchant. Il est composé à 1% de carbone : un tel taux de carbone permet un fil bien rigide (une dureté élevée d'environ 60 HRC sur l'échelle de Rockwell) pour garder le tranchant plus longtemps. Il peut donc endurer une finition rasoir. Vous espacez ainsi les séances d'aiguisage.

Ce cœur est entouré de 33 couches d'acier plus doux repliées entre elles : cela s'appelle le damas. Au total, on compte 67 couches (les 33 repliées, avec le noyau qui est aussi compté dans le calcul) et vous pouvez les voir s'entrelacer sur la surface de coupe, des deux côtés du couteau. Dans le principe, l'acier dur va renforcer la solidité du couteau, tandis que l'acier doux lui apporte une légère souplesse (ce qui le rend moins cassant sans pour autant le rendre flexible).

Enfin, le logo de la marque a été apposé sur la surface de coupe, preuve de son authenticité.

Le tranchant de ces deux couteaux a été travaillé pour obtenir une forme de V, afin que la pénétration dans les aliments se fasse sans efforts (leurs fibres ne sont pas cassées et leur goût est respecté). L'affûtage final est réalisé à la main, sur une bande de cuir en mouvement. Ils sont travaillés selon un angle cumulé de 30°. Le rendu est redoutable : vous le sentirez dès la première utilisation, inutile de forcer !

La lame bénéficie d'un fini poli miroir, pour un rendu impeccable, tout en devenant plus résistante à la corrosion (car le polissage permet d'aplanir la surface de l'acier afin de le rendre moins poreux).

Le manche

Il est fabriqué dans du bois d'ébène, poncé et traité pour être doux et agréable au toucher. Ce bois noble à la teinte foncée contraste parfaitement avec l'aspect froid de l'acier. Les veines sont uniques sur chaque couteau, pour un prestige assuré.

Sa forme octogonale est particulièrement ergonomique. Le manche se place naturellement dans la paume de votre main pour un confort d'utilisation et un contrôle absolu du couteau. Enfin, il faut noter que les manches Wusaki sont un peu plus longs que la moyenne actuelle du marché de la coutellerie, pour s'adapter aux plus grandes mains.

Ajoutons que les deux liserés rouges apportent une note d'élégance supplémentaire.

L'entretien

Nous vous conseillons de laver vos couteaux à la main, sous l'eau tiède et avec un peu de savon neutre. Vous pouvez ensuite essuyer les couteaux au chiffon doux et les ranger au sec. Lors du lavage, essayez de mouiller les manches le moins possible, car le bois n’aime pas être humidifié.

À noter : à réception, la lame des couteaux est légèrement enduite d'huile de protection. Il vous suffit de le laver avant le premier usage pour l'enlever.

Les couteaux Wusaki Ebony VG10 sont des petits chefs d'oeuvre : ils allient à merveille les matériaux et les coloris, pour devenir des pièces exceptionnelles dans votre matériel de découpe. A la fois simples mais légèrement sophistiqués, ils peuvent séduire le plus exigeant des cuisiniers !

Le coffret contenant les couteaux est un très bel écrin haut de gamme de couleur noire. Il dispose de deux emplacements thermoformés prévus pour accueillir et bloquer les couteaux dans une mousse rigide. Vous pouvez facilement offrir ce coffret à un proche ou à un amateur de beaux couteaux.

Découvrez tous les modèles de couteaux Wusaki sur notre site, Couteauxduchef !