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8897 avis

Couteau d'office Wusaki Ebony VG10 9cm manche en ébène

Le petit couteau Wusaki indispensable à vos découpes quotidiennes

Noyau en acier japonais VG10 (1% carbone) / 67 couches de damas

Solidité élevée 60 HRC Rockwell : tranchant durable, aiguisages espacés

Affûtage manuel en forme de V sur bande de cuir : excellent tranchant

Manche octogonal en ébène / Veines uniques - Prise en main confortable

Liserés rouges au niveau de la mitre - Style épuré, moderne et prestigieux

Livré dans un coffret cadeau noir haut de gamme - Idéal pour offrir !

Entretien soigné nécessaire - Quantité limitée

59,90 €

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Couteau d'office Wusaki Ebony VG10 9cm manche en ébène
Couteau d'office Wusaki Ebony VG10 9cm manche en ébène
  • Couteau d'office Wusaki Ebony VG10 9cm manche en ébène
  • Couteau d'office Wusaki Ebony VG10 9cm manche en ébène

Fiche technique

Matière :Acier Damas
Manche :Ebène
Lave-vaisselle :Non
Couleur :Bois
Taille :9 cm
Manche riveté :Non
Poids :72g
Dureté HRC :60
Finition de lame :Damassée
Pour droitier ou gaucher :Symétrique
Acier :VG10 67 couches
Taille lame :9cm
Taille manche :11.5cm
Longueur totale :20.4cm
Hauteur lame :2.1cm
Epaisseur lame :2mm

En savoir plus

Le couteau d'office Wusaki Ebony VG10 est un allié de taille pour vos découpes quotidiennes. Grâce à sa petite lame de 9cm, vous pelez et découper toutes sortes de fruits et légumes, comme les carottes, les pommes, les pommes de terre... Il est un concentré d'efficacité, d'ergonomie et de durabilité : tout ce dont les cuisiniers recherchent dans un bon couteau de cuisine !

La gamme Wusaki Ebony VG10 offre plusieurs modèles uniques, pour satisfaire professionnels et particuliers avec un beau panel de fonctions.

La lame

La lame du couteau est damassée : elle est conçue sur un cœur en acier dur, qui est ensuite entouré de plusieurs couches d'aciers plus doux venant le protéger. Cette structure a l'avantage de produire un couteau au bon ratio dureté/souplesse, pour éviter qu'il ne soit cassant à l'usage, tout en gardant un fil de coupe rigide et performant.

Le coeur est en acier VG10. Cet acier japonais est réputé notamment pour sa durabilité. Il comporte 1% de carbone : ce pourcentage élevé permet une lame rigide et durable capable de supporter une finition "rasoir". La lame est dotée d'une excellente dureté d'environ 60 HRC sur l'échelle de Rockwell.

Ensuite, nous comptons 67 couches de damas (33 couches repliées de chaque côté + le cœur). Au delà de son aspect fonctionnel, le damas est apprécié pour le visuel incroyable et unique qu'il donne à la lame. Les différentes couches d'aciers ondulent sur la surface de coupe : le rendu est tout simplement exceptionnel !

Son tranchant a été taillé en forme de V pour découpe excellente sans effort, afin de ne pas en casser les fibres internes des aliments. L'affûtage final est réalisé à la main, sur une bande de cuir selon un angle cumulé de 30° (soit 15° de chaque côté).

La partie gauche de la lame a été gravée au laser du nom de la marque ainsi que du nom de la gamme, pour toujours plus d'authenticité. Enfin, la lame présente une finition polie miroir, lui permettant d'être plus résistante à la corrosion (car le polissage permet d'aplanir l'acier et le rend moins poreux).

Le manche

Le manche est fabriqué en bois d'ébène, un bois robuste au toucher doux très agréable (il a été poncé et traité). Les veines du bois sont uniques sur chaque manche.

Sa forme octogonale vient épouser la forme de votre main pour se caler naturellement dans la paume. De cette façon, vous gardez un contrôle ferme du couteau pendant toute l'utilisation, sans vous fatiguer ni vous blesser. Notez que les manches des couteaux Wusaki sont un peu plus longs que la moyenne actuelle du marché de la coutellerie, pour être maniables par tous les cuisiniers.

Les deux liserés rouges contrastent parfaitement avec l'aspect neutre de l'acier et la teinte foncée du bois d'ébène.

L'entretien

Vous devez laver le couteau à la main avec un peu de savon neutre et l'essuyer immédiatement après avec un chiffon doux. Il est important de ne pas trop mouiller le manche car le bois n’aime pas être humidifié. Vous pouvez ensuite le ranger à l'abri de l'humidité.

À noter : à réception, la lame des couteaux est légèrement enduite d'huile de protection. Il vous suffit de le laver avant le premier usage pour l'enlever.

Les couteaux Wusaki

Ils sont fabriqués au sein d'une petite structure coutelière située au Nord de la ville de Canton, la capitale de la province de Guangdong, en Chine Occidentale. Cette province est historiquement connue pour son savoir-faire dans la production de couteaux. La fabrication des couteaux Wusaki est entièrement régie par les standards de fabrication français établis pour les professionnels du secteur.

Le design de chaque couteau est intemporel. Les lignes et coloris s'associent parfaitement pour créer des pièces élégantes, modernes et prestigieuses. Ils peuvent convenir à tous les cuisiniers, particuliers comme professionnels, jusqu'aux plus exigeants ! Ces couteaux sont une excellente idée cadeau : chaque couteau est livré dans un coffret noir haut de gamme.

Découvrez tous les modèles de couteaux Wusaki !

Les avis de nos clients : 10 / 10 sur 2 avis

super
pascal b. le 15/01/2020Très beau couteau , et belle présentation dans une boite cadeau . Bien en mains , coupe excellente . Produit à conseillé pour un budget modeste . Livraison rapide , et service "couteauxdechef" au top .
Bel objet et excellent rapport qualité prix
Vianney Z. le 23/12/2019Ce couteau est très beau et bien fini. Il est agréable en main et a un très bon tranchant. A ce prix, difficile de trouver mieux !