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Couteau universel Wusaki Ebony VG10 12cm manche en ébène

Le couteau intermédiaire pour toutes vos découpes quotidiennes

Noyau acier japonais VG10 à 1% carbone : pour un tranchant durable

Dureté élevée 60 HRC Rockwell - Lame damassée à 67 couches

Affûtage manuel forme V sur bande de cuir : tranchant exceptionnel

Manche de forme octogonale en bois d'ébène / veinage unique

Prise en main aisée et très confortable - Design épuré et moderne

Livré dans un coffret cadeau noir haut de gamme - Idéal pour offrir !

Entretien soigné nécessaire | Quantité limitée

62,90 €

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Couteau universel Wusaki Ebony VG10 12cm manche en ébène
Couteau universel Wusaki Ebony VG10 12cm manche en ébène
  • Couteau universel Wusaki Ebony VG10 12cm manche en ébène
  • Couteau universel Wusaki Ebony VG10 12cm manche en ébène

Fiche technique

Matière :Acier Damas
Manche :Ebène
Lave-vaisselle :Non
Couleur :Bois
Taille :12 cm
Manche riveté :Non
Poids :74g
Dureté HRC :60
Finition de lame :Damassée
Pour droitier ou gaucher :Symétrique
Acier :VG10 67 couches
Taille lame :12cm
Taille manche :11.3cm
Longueur totale :23.3cm
Hauteur lame :2.1cm
Epaisseur lame :2mm

En savoir plus

La gamme de couteaux Wusaki Ebony VG10 met à votre disposition un panel de modèles uniques pour des découpes exceptionnelles. Alliant innovation et savoir-faire, ces couteaux réunissent toutes les qualités que chacun d'entre nous souhaite trouver dans un bon couteau de cuisine : efficacité, ergonomie, durabilité et design.

Ce couteau universel 12cm vous accompagne pour toutes vos découpes quotidiennes : légumes, fruits, viandes sans os... Par son efficacité et son apparence, il séduit et satisfait professionnels comme particuliers.

La lame

La lame de ce couteau est composée de 2 parties : le cœur et le damas.

Le coeur, autrement dit le noyau, est conçu en acier japonais VG10. Cet alliage d'exception, composé à 1% de carbone, est reconnu internationalement pour son excellente tenue dans le temps et la qualité de son tranchant. Un tel noyau est capable de supporter une finition "rasoir", assure un tranchant durablement marqué et permet d'espacer les séances d'aiguisage. Il atteint d'ailleurs une dureté élevée d'environ 60 HRC sur l'échelle de Rockwell.

Ensuite, vient le damas : ce procédé unique consiste à superposer plusieurs couches d'acier autour du noyau, en alternant entre acier dur et acier doux. Ici, le coeur est entouré de 67 couches de damas. L'acier dur consolide la solidité du couteau, tandis que l'acier doux apporte une légère souplesse, afin de le rendre moins cassant. Le damas crée également des motifs uniques sur chaque lame : ils ondulent sur la surface de coupe, pour un visuel incroyable. Il est important de noter que la finition polie miroir. Cette caractéristique permet une meilleure résistance face à la corrosion : en effet, le polissage aplanit la surface de l'acier pour la rendre moins poreuse.

Le tranchant a été travaillé en V. Cette forme permet une excellente coupe des aliments, sans effort et sans casser les fibres internes. L'affûtage final est réalisé à la main, sur une bande de cuir selon un angle cumulé de 30°. Le rendu est incroyable : un tranchant marqué dès la première utilisation !

Le logo "Wusaki" est gravé sur la face gauche de la lame, pour toujours plus d'authenticité.

Le manche

Il est fabriqué en ébène, un bois précieux au coloris sombre et au veinage unique. Il a été poncé et traité pour vous offrir un toucher doux très agréable. Sa forme octogonale permet une prise en main très agréable sur la durée. Le manche se place sans difficulté au cœur de votre paume, pour un maintien contrôlé.

Les manches des couteaux Wusaki sont un peu plus longs que la moyenne actuelle du marché de la coutellerie. Ils sont ainsi plus faciles à manier pour les mains les plus imposantes.

La teinte foncée du bois contraste parfaitement avec l'aspect neutre de l'acier et les motifs de damas. Les deux liserés rouges au niveau de la mitre permettent de faire le lien entre la lame et le manche, et apportent une touche d'élégance supplémentaire.

L'entretien

Un entretien soigné est nécessaire pour préserver toute la beauté de votre couteau dans le temps ! Nous conseillons un lavage doux à la main sous l'eau tiède et avec un peu de savon neutre, non agressif. Vous pouvez ensuite essuyer le couteau au chiffon doux et le ranger au sec. Lors du lavage, essayez de mouiller le manche le moins possible, le bois n’aime pas être humidifié.

À noter : à réception, la lame des couteaux est légèrement enduite d'huile de protection. Il vous suffit de le laver avant le premier usage pour l'enlever.

Les couteaux Wusaki

Les couteaux Wusaki sont fabriqués par une petite structure située au Nord de la ville de Canton, la capitale de la province de Guangdong, en Chine Occidentale. Cette province est historiquement connue pour son savoir-faire dans la production de couteaux. L’expertise Wusaki est entièrement régie par les standards de fabrication français établis pour les professionnels du secteur.

Chaque couteau est livré dans un coffret rigide noir, haut de gamme. Il permet de le ranger et ainsi de le protéger des chocs. La boîte est également très élégante et vous permet de l'offrir à un proche ou bien à un amateur de beaux couteaux !

Ce couteau universel Wusaki est un incontournable au quotidien. Son design épuré et moderne s'associe parfaitement à l'ensemble de votre cuisine, sans faute de goût.

Découvrez tous les couteaux de cuisine Wusaki sur notre site Couteauxduchef !

Les avis de nos clients : 10 / 10 sur 7 avis

Ça se passe de commentaire
Vianney Z. le 02/10/2020Toujours content de ce couteau. J'en ai plusieurs et je l'utilise aussi en couteau de table : c'est vraiment un bel objet !
tres bien
benoit t. le 22/09/2020tres bon petit couteaux avec une bonne ergonomie
Rien à redire
stephan A. le 26/05/2020Ça coupe et même très bien.
Et de 3 ...
Vianney Z. le 10/03/2020Ce couteau est si agréable et élégant que je l'utilise aussi en couteau de table (d'où ce 3ème achat). C'est toujours avec le même plaisir que je l'ai déballé et que je l’utilise. Mais maintenant, je ne suis plus le seul à en profiter !
Je recommande
Vianney Z. le 14/01/2020J'ai déjà évalué ce couteau et en pense toujours autant de bien. La preuve, j'en ai acquis 2 ! Élégant, esthétique et abordable, je l'utilise pour la cuisine et la table.
Et de 2 !
Vianney Z. le 02/01/2020Performant et élégant, c'est le 2ème ebony 12 cm que j'achète, et le 3ème ebony !
josette f. le 07/12/2019Parfait