Couteau universel Wusaki Ebony VG10 12cm manche en ébène

La gamme de couteaux Wusaki Ebony VG10 met à votre disposition un panel de modèles uniques pour des découpes exceptionnelles. Alliant innovation et savoir-faire, ces couteaux réunissent toutes les qualités que chacun d'entre nous souhaite trouver dans un bon couteau de cuisine : efficacité, ergonomie, durabilité et design.

Ce couteau universel 12cm vous accompagne pour toutes vos découpes quotidiennes : légumes, fruits, viandes sans os... Par son efficacité et son apparence, il séduit et satisfait professionnels comme particuliers.

La lame

La lame de ce couteau est composée de 2 parties : le cœur et le damas.

Le coeur, autrement dit le noyau, est conçu en acier japonais VG10. Cet alliage d'exception, composé à 1% de carbone, est reconnu internationalement pour son excellente tenue dans le temps et la qualité de son tranchant. Un tel noyau est capable de supporter une finition "rasoir", assure un tranchant durablement marqué et permet d'espacer les séances d'aiguisage. Il atteint d'ailleurs une dureté élevée d'environ 60 HRC sur l'échelle de Rockwell.

Ensuite, vient le damas : ce procédé unique consiste à superposer plusieurs couches d'acier autour du noyau, en alternant entre acier dur et acier doux. Ici, le coeur est entouré de 67 couches de damas. L'acier dur consolide la solidité du couteau, tandis que l'acier doux apporte une légère souplesse, afin de le rendre moins cassant. Le damas crée également des motifs uniques sur chaque lame : ils ondulent sur la surface de coupe, pour un visuel incroyable. Il est important de noter que la finition polie miroir. Cette caractéristique permet une meilleure résistance face à la corrosion : en effet, le polissage aplanit la surface de l'acier pour la rendre moins poreuse.

Le tranchant a été travaillé en V. Cette forme permet une excellente coupe des aliments, sans effort et sans casser les fibres internes. L'affûtage final est réalisé à la main, sur une bande de cuir selon un angle cumulé de 30°. Le rendu est incroyable : un tranchant marqué dès la première utilisation !

Le logo "Wusaki" est gravé sur la face gauche de la lame, pour toujours plus d'authenticité.

Le manche

Il est fabriqué en ébène, un bois précieux au coloris sombre et au veinage unique. Il a été poncé et traité pour vous offrir un toucher doux très agréable. Sa forme octogonale permet une prise en main très agréable sur la durée. Le manche se place sans difficulté au cœur de votre paume, pour un maintien contrôlé.

Les manches des couteaux Wusaki sont un peu plus longs que la moyenne actuelle du marché de la coutellerie. Ils sont ainsi plus faciles à manier pour les mains les plus imposantes.

La teinte foncée du bois contraste parfaitement avec l'aspect neutre de l'acier et les motifs de damas. Les deux liserés rouges au niveau de la mitre permettent de faire le lien entre la lame et le manche, et apportent une touche d'élégance supplémentaire.

L'entretien

Un entretien soigné est nécessaire pour préserver toute la beauté de votre couteau dans le temps ! Nous conseillons un lavage doux à la main sous l'eau tiède et avec un peu de savon neutre, non agressif. Vous pouvez ensuite essuyer le couteau au chiffon doux et le ranger au sec. Lors du lavage, essayez de mouiller le manche le moins possible, le bois n’aime pas être humidifié.

À noter : à réception, la lame des couteaux est légèrement enduite d'huile de protection. Il vous suffit de le laver avant le premier usage pour l'enlever.

Les couteaux Wusaki

Les couteaux Wusaki sont fabriqués par une petite structure située au Nord de la ville de Canton, la capitale de la province de Guangdong, en Chine Occidentale. Cette province est historiquement connue pour son savoir-faire dans la production de couteaux. L’expertise Wusaki est entièrement régie par les standards de fabrication français établis pour les professionnels du secteur.

Chaque couteau est livré dans un coffret rigide noir, haut de gamme. Il permet de le ranger et ainsi de le protéger des chocs. La boîte est également très élégante et vous permet de l'offrir à un proche ou bien à un amateur de beaux couteaux !

Ce couteau universel Wusaki est un incontournable au quotidien. Son design épuré et moderne s'associe parfaitement à l'ensemble de votre cuisine, sans faute de goût.

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