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12007 avis

Couteau nakiri Wusaki Ebony VG10 17.5cm manche en ébène

Le couteau Nakiri pour émincer les légumes efficacement !

Damas 67 couches / Cœur acier japonais VG10 (1% carbone)

Dureté à 60 HRC : tranchant durable et aiguisable à la pierre

Manche octogonal en ébène veinage unique : confort d'utilisation

Affûtage manuel en V sur bande de cuir : excellent tranchant

Coffret cadeau haut de gamme coloris noir : idéal pour offrir

Quantités limitées !

119,90 €

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Couteau nakiri Wusaki Ebony VG10 17.5cm manche en ébène
Couteau nakiri Wusaki Ebony VG10 17.5cm manche en ébène
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Fiche technique

MatièreAcier Damas
MancheEbène
Lave-vaisselleNon
CouleurBois
Manche rivetéNon
Poids202g
Dureté HRC60
Finition de lameDamassée
Pour droitier ou gaucherSymétrique
AcierVG10 67 couches
Taille lame17.5cm
Taille manche13cm
Longueur totale30.4cm
Hauteur lame5cm
Epaisseur lame2mm

En savoir plus

Les couteaux Wusaki sont fabriqués par une petite structure située au Nord de la ville de Canton, la capitale de la province de Guangdong, en Chine Occidentale. Cette province est historiquement connue pour son savoir-faire dans la production de couteaux. L’expertise Wusaki est entièrement régie par les standards de fabrication français établis pour les professionnels les plus exigeants du secteur.

La gamme Wusaki Ebony VG10 vous offre un panel de couteaux de cuisine uniques et vous permet de vous équiper au mieux pour toutes vos découpes quotidiennes. Cette gamme répond aux besoins des professionnels mais aussi des particuliers amateurs de cuisine. Les couteaux Wusaki Ebony VG10 sont un concentré d'efficacité, de fonctionnalité, de durabilité et d'ergonomie.

La lame

Ce couteau nakiri 17.5cm présente une lame carrée de forme japonaise, idéale pour émincer vos légumes et herbes aromatiques.

Le noyau de la lame est en acier VG10, un acier japonais haut de gamme reconnu mondialement pour sa tenue dans le temps et l'efficacité de son tranchant (il supporte par exemple un fini rasoir). Il est composé à 1% de carbone, ce qui lui confère une excellente dureté d'environ 60 HRC sur l'échelle de Rockwell. Un tel noyau permet d'avoir un tranchant durablement marqué afin d'éviter notamment les aiguisages répétés.

Ce cœur est ensuite entouré de 67 couches de damas. Le damas est un procédé complexe consistant à alterner différentes couches d'acier (dur et doux) autour du cœur de lame. L'acier dur va augmenter la dureté du couteau, tandis que l'acier doux lui apporte une légère souplesse (pour qu'il soit moins cassant). Le damas, au delà de ses avantages techniques, crée des vagues uniques sur chaque couteau, qui sont d'une grande finesse et ondulent sur la surface de coupe.

La surface gauche de la lame est gravée au laser du nom de la marque, pour toujours plus d'authenticité.

Le tranchant est travaillé en forme de V, assurant une excellente qualité de coupe. Cette forme de tranchant, combinée à un affûtage de qualité, permet de couper et non de briser les fibres internes des aliments. L'affûtage final est réalisé à la main sur une bande de cuir, avec un angle latéral de 15°.

Enfin, la lame bénéficie d'une finition polie miroir, lui permettant d'être plus résistante à la corrosion. En effet, le polissage permet d'aplanir la surface de l'acier et de le rendre moins poreux face à l'humidité.

Le manche

Le manche est fabriqué dans du bois d'ébène. Ce bois noble est notamment apprécié pour sa résistance face aux chocs et à l'usure. De forme octogonale, il vous assure une prise en main des plus confortables. Les veines sont inédites sur chaque couteau, pour une pièce 100% unique. Le bois est poncé et traité, afin de vous offrir un toucher doux. Enfin, les manches Wusaki sont un peu plus longs que la moyenne actuelle du marché de la coutellerie, pour que les cuisiniers avec de grandes mains puissent tout autant les apprécier.

Notez que les deux liserés rouges au niveau de la mitre apportent une note d'élégance supplémentaire au couteau.

Chaque couteau Wusaki est fourni dans un coffret haut de gamme qui le protège des chocs grâce à une mousse rigide. La boîte est très élégante et vous permet de l'offrir !

L'entretien

Nous conseillons un lavage doux à la main sous l'eau tiède et avec un savon peu agressif. Vous pouvez ensuite essuyer le couteau au chiffon doux et le ranger au sec. Lors du lavage, essayez de mouiller le manche le moins possible, car le bois n’aime pas être humidifié.

À noter : à réception, la lame des couteaux est légèrement enduite d'huile de protection. Il vous suffit de le laver avant le premier usage pour l'enlever.

Découvrez la gamme de couteaux Wusaki Ebony VG10 !

Les avis de nos clients : 10 / 10 sur 11 avis

Beau, léger et efficace
Nicolas B. le 26/04/2021L'outil parfait !
Très satisfait
Serge l. le 09/04/2021Très bon couteau répond à mes attentes Livraison rapide emballage parfait Je recommande ce site
Parfait
Stéphane B. le 28/03/2021Je m'éclate pour mes légumes, il est beau il complète ma série de Damas maintenant au mombre de 3.
Parfait
Mikael A. le 02/11/2020Très content de mon achat , bonne prise en main parfait pour la découpe de légumes et très bonne qualité de la lame et du manche . Merci Couteaux du chef !!!
Ghislaine V. le 29/07/2020Très satisfait
Ghislaine V. le 29/07/2020Très satisfait
Ghislaine V. le 29/07/2020Très satisfait
couteau nakiri wusaki vg10 17.5 cm
Fabienne L. le 30/06/2020digne d'un grand chef japonais
Guillaume C. le 07/01/2020Magnifique couteau bien protégé dans sa boîte
Très bon produit
Caroline L. le 03/01/2020Mon compagnon et ravis de son cadeau de Noël aussitôt reçu aussitôt utilisé il adore travailler avec et taillée des légume. Et l'utilise tout les jours professionnellement
Ghislaine V. le 29/07/2020Très satisfait