Poêle antiadhésive De Buyer Choc Resto Induction rouge en aluminium

La poêle De Buyer professionnelle pour des cuissons maîtrisées

Conçue pour répondre aux besoins des cuisines à haut rendement, la poêle De Buyer professionnelle Choc Resto Induction rouge est l’alliée incontournable des chefs et des brigades. Son corps robuste en aluminium, son revêtement antiadhésif ultra-performant et sa compatibilité tous feux vous garantissent une efficacité redoutable au quotidien.

Une poêle robuste pour une efficacité redoutable

Grâce à son corps en aluminium de 5mm d’épaisseur, cette poêle assure une montée en température rapide et une diffusion homogène de la chaleur, indispensable pour des cuissons régulières. L’aluminium est aussi un excellent compromis entre robustesse et légèreté : idéal pour manipuler la poêle sans effort, même à cadence soutenue.

De Buyer a choisi de lui associer un revêtement en PTFE 5 couches, sans PFOA ni PFOS. Il garantit :

• Une surface antiadhésive ultra-glissante, qui permet de cuisiner avec peu ou pas de matière grasse
• Une excellente résistance à l’usure, aux frottements et aux nettoyages répétés
• Une cuisson nette, sans attache, même pour les aliments délicats

Ce type de finition est un vrai plus sur le long terme. La poêle De Buyer professionnelle résiste sans problème à l’intensité du quotidien en restauration, et conserve ses performances sur la durée.

Une poêle antiadhésive pour tous les feux

La poêle De Buyer professionnelle s’adapte à toutes les configurations de cuisine. Grâce à sa base étudiée pour l’induction, elle chauffe vite et reste stable sur tous types de plaques. Elle est compatible :

• Induction : pour une chauffe rapide et une efficacité optimale
• Gaz : idéale pour des cuissons précises et traditionnelles
• Électrique et vitrocéramique : usage universel garanti
• Four : jusqu'à +200°C pendant 10 minutes, pour réchauffer ou finir une cuisson

La poêle professionnelle ergonomique et sécurisée

Prévue pour un usage intense, la poêle De Buyer est dotée d’une queue feuillard rivetée en acier, gainée d’un revêtement époxy résistant à la chaleur. Ce type de poignée, très utilisé en restauration, garantit :

• Une prise en main ferme, même avec les mains grasses ou humides
• Une haute résistance aux résistances élevées, sur plaque ou au four
• Une grande maniabilité grâce à sa coupe lyonnaise

Les bords de la poêle étant légèrement évasés, elle vous permet de  faire sauter les aliments ou de les glisser directement dans une assiette avec fluidité. La surface intérieure bien plane optimise la surface de contact avec la plaque, pour des cuissons saisissantes et rapides.

Une poêle antiadhésive idéale HACCP

La couleur rouge du manche est prévue pour que la poêle réponde aux exigences HACCP, la norme en hygiène alimentaire. En cuisine collective, cette norme permet d’identifier rapidement les ustensiles par type de denrées (viande, poisson, légumes...) pour éviter les contaminations croisées. Cette poêle est spécifique à la cuisson de la viande rouge.

Quatre tailles pour tous les services

La poêle De Buyer est disponible en 4 diamètres, adaptés aux différents volumes de préparation :

• 20cm : parfait pour 1 à 2 portions
• 24cm : idéal pour 2 à 4 portions classiques
• 28cm : pour 4 à 6 parts généreuses
• 32cm : la bonne taille pour 6 à 8 couverts

Chaque taille conserve les mêmes standards techniques, seule la capacité varie selon votre besoin.

Conseils d'utilisation et d'entretien

Il est nécessaire de laver votre poêle à la main, sans tampon abrasif ni lave-vaisselle. Privilégiez une éponge douce et un liquide vaisselle classique. Pour une glisse optimale, ajoutez toujours un peu de matière grasse avant la chauffe, et évitez les ustensiles en métal pour préserver le revêtement.

L’expertise De Buyer au service des professionnels

Depuis 1830, la maison française De Buyer conçoit des ustensiles durables, adaptés aux exigences des métiers de bouche. Sa gamme Choc Resto Induction HACCP est une référence dans les cuisines professionnelles, alliant innovation technique et robustesse artisanale.

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