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Coffret 2 couteaux Zwilling Pure en acier trempé 1 couteau d'office + 1 couteau santoku

Un set de découpe idéal pour toutes vos recettes !

Lames acier inox forgé formule inédite : mélange optimal carbone/chrome

Méthode FRIODUR : acier refroidi dans la glace, résistance à la corrosion accrue

Aiguisage marqué grâce au profil V-edge à 30° : excellente qualité de coupe

Manches moulés autour de l'acier forgé pleine soie – Equilibre agréable

Design épuré indémodable - Fabrication allemande

Voir composition complète ci-dessous

114,00 €

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Fabriqué en Allemagne
Coffret 2 couteaux Zwilling Pure en acier trempé 1 couteau d'office + 1 couteau santoku
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Fiche technique

Matière : Acier Inox
Manche : Synthétique
Fabrication : Allemagne
Couleur : Noir
Nombre de pièces : 2
Dureté HRC : 57
Finition de lame : Polie
Acier : Friodur
Pour droitier ou gaucher : Symétrique

En savoir plus

Les couteaux Zwilling Pure sont réputés dans le monde de la cuisine, et ils sont très appréciés des professionnels. Pratiques, efficaces et durables, ils vous permettent de découper tous types d'aliments avec précision et sur des années.

Ce coffret de 2 couteaux de cuisine vous permet de vous équiper à prix intéressant ! Il dispose de :

- 1 couteau d'office 10cm : il est idéal pour couper, éplucher et même garnir les petits fruits et légumes. C'est un petit couteau léger et polyvalent, dont la lame fine s'insert partout.

- 1 couteau santoku 18cm : ce couteau est issu du Japon, mais sa forme spéciale lui permet d'être considéré comme un couteau de chef occidental. En effet, c'est un couteau à tout faire, sa lame courbée assure un effet de balancier à chaque découpe, ce qui facilite par exemple le cisèlement.

L'acier des lames est inoxydable. Il a d'ailleurs été élaboré sur une formule spéciale, mise au point par Zwilling. Le fabricant voulait un mélange optimal de carbone et de chrome. A savoir que le carbone joue sur la robustesse de l'acier, tandis que le chrome sur sa capacité à résister à la corrosion.

Vient ensuite l'étape de la trempe, ou les couteaux sont refroidis très rapidement dans de la glace, afin de développer tout le potentiel de l'acier. C'est le procédé FRIODUR. Les lames gagnent également en souplesse, et tiendront mieux l'aiguisage.

Chacun de ces couteaux présente un aiguisage en profil V-edge : l'angle total cumulé est de 30° (soit 15° de chaque côté). Cet angle marqué est idéal pour des découpes nettes. Il rivalise même avec des couteaux japonais, puisque l'angle moyen d'un couteau occidental est de 34° (le fil du couteau Zwilling Pure est donc plus aigu !).

Les manches sont fabriqués en matériau synthétique avec un coloris noir. Ce dernier est moulé autour de la lame forgée pleine soie (cela veut dire qu'elle se prolonge jusqu'au bout du manche, ce qui augmente l'équilibre du couteau). Les droitiers tout autant que les gauchers peuvent en apprécier l'ergonomie ! Il a pour avantage de réduire la fatigue sur la durée.

Un lavage doux à la main est recommandé, ainsi qu'un séchage immédiat (avec un chiffon doux), pour ne pas laisser les couteaux au contact de l'humidité (ce qui pourrait altérer leur visuel et leur efficacité).

Le design indémodable des 2 couteaux de ce coffret peut plaire à tous les cuisiniers : l'alliance de l'acier et du manche noir sans fioritures assure un style simple mais efficace. Un look épuré pour votre matériel de cuisine !

Pour entretenir votre matériel, venez découvrir les fusils à aiguiser que l'équipe des découpeurs a sélectionné pour vous !

Les avis de nos clients : 10 / 10 sur 1 avis

Catherine E. le 05/02/2020 Bonne prise en main pour une main de femme , coupe précise,