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Couteau santoku Zwilling Pure alvéolé 18cm en acier trempé

Un couteau polyvalent toujours utile pour vos découpes

Lame alvéolée 18cm acier inox avec un taux optimal de chrome/carbone

Affûtage Profil V-edge avec angle total de 30° : qualité de coupe au top

Manche noir moulé sur la lame pleine soie – Equilibre et solidité marqués

Trempe FRIODUR : durcissement à froid, meilleure résistance à la corrosion

Fabriqué en Allemagne - Design intemporel

98,95 €

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Fabriqué en Allemagne
Couteau santoku Zwilling Pure alvéolé 18cm en acier trempé
Couteau santoku Zwilling Pure alvéolé 18cm en acier trempé

Fiche technique

Matière : Acier Inox
Manche : Synthétique
Fabrication : Allemagne
Couleur : Noir
Manche riveté : Non
Taille : 18 cm
Dureté HRC : 57
Finition de lame : Polie
Acier : Friodur
Pour droitier ou gaucher : Symétrique

En savoir plus

Ce couteau Santoku Zwilling Pure possède une lame de 18 cm fabriquée en acier inoxydable.

Le fabricant a élaboré une formule spéciale où les taux de carbone et de chrome de l'acier se complètent à merveille. La lame obtenue est à la fois robuste (grâce au carbone qui augmente la solidité de l'acier) et résistante à la corrosion (grâce au chrome).

Nous pouvons également noter que la lame est alvéolée, ce qui permet à l'acier de moins adhérer aux aliments lors de la découpe. Le santoku est un couteau multi-usages, à la manière d'un couteau de chef. Sa lame courbée permet de créer un mouvement de balancier pour des découpes agréables et fluides.

Le processus de trempe est également inédit : le couteau est refroidi très rapidement à basse température. C'est le procédé appelé FRIODUR : cela a pour avantage de donner plus de dureté à la lame, tout en augmentant sa capacité à résister à la corrosion.

Le couteau bénéficie ensuite d'un aiguisage profil V-edge : l'angle total cumulé est de 30° (soit 15° de chaque côté). Cet angle marqué est idéal pour des découpes nettes, sans forcer. Il rivalise même avec certains couteaux japonais, puisque l'angle moyen d'un couteau occidental est de 34° (le fil du couteau Zwilling Pure est donc plus aigu).

Le manche de ce couteau est conçu en polymère synthétique noir. Il est moulé autour de la lame pleine soie (car elle se prolonge jusqu'au bout du manche, ce qui augmente l'équilibre général de la pièce). Les droitiers comme les gauchers peuvent en apprécier l'ergonomie !

Pour finir, son design simple et efficace permet d'ajouter une petite touche de modernité à votre matériel de cuisine. Il est tout simplement intemporel.

Un lavage manuel est recommandé, ainsi qu'un séchage immédiat avec chiffon doux, pour ne pas laisser le couteau au contact de l'humidité (ce qui pourrait altérer son image et son efficacité).

Les couteaux Zwilling Pure sont pratiques, performants, et tiennent dans le temps. S'équiper d'un couteau Zwilling Pure, c'est l'assurance de découper vos aliments sans les abimer sur des années !

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