Couteau santoku Zwilling Pure 18cm en acier trempé

Un couteau polyvalent agréable à utiliser sur la durée

Lame 18cm acier inox mélangeant chrome/carbone de façon optimale

Trempe FRIODUR : durcissement à froid, meilleure résistance à l'umidité

Aiguisage Profil V-edge : excellente qualité de coupe (angle total de 30°)

Poignée noire moulée autour d'une lame pleine soie – Equilibre accru

Design intemporel - Fabriqué en Allemagne

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Fabriqué en Allemagne
Couteau santoku Zwilling Pure 18cm en acier trempé
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Fiche technique

  • Matière : Acier inox
  • Manche : Synthétique
  • Fabrication : Allemagne
  • Couleur : Noir
  • Taille : 18
  • Manche riveté : Non

En savoir plus

Ce couteau Santoku Zwilling Pure dispose d'une lame de 18cm fabriquée en acier inoxydable.

Le santoku est un couteau multifonctions, il s'utilise à la manière d'un couteau de chef occidental. Sa lame légèrement courbée permet de créer un mouvement de balancier pour des découpes agréables et fluides. C'est parfait pour ciseler !

Concernant la lame, Zwilling a élaboré une formule spéciale où les taux de carbone et de chrome sont complémentaires. La lame obtenue est à la fois dure (grâce au carbone qui augmente la solidité de l'acier) et résistante à la corrosion (grâce cette fois au chrome).

Pour la trempe de l'acier, le couteau est refroidi rapidement et ce à basse température. C'est le procédé FRIODUR : cela a pour avantage de donner plus de dureté à la lame, tout en augmentant sa capacité à résister à la corrosion.

Pour d'excellentes découpes, le couteau bénéficie d'un aiguisage profil V-edge : l'angle total cumulé est de 30° (soit 15° de chaque côté). Cet angle est idéal pour des découpes nettes, sans forcer sur les aliments. Il concurrence même certains couteaux nippons, puisque l'angle moyen d'un couteau occidental est de 34° (le fil du couteau Zwilling Pure est donc plus aigu).

Le manche est fabriqué en matériau synthétique de coloris noir. Il est moulé autour de la lame pleine soie (car elle se prolonge jusqu'au bout du manche, ce qui augmente l'équilibre général du couteau).

Les droitiers comme les gauchers peuvent en apprécier l'ergonomie !

Pour finir, son design simple et efficace permet d'ajouter une petite touche de modernité à votre matériel. Il est tout simplement intemporel !

A savoir que les couteaux Zwilling Pure sont ergonomiques, performants, et tiennent sur la durée. S'équiper d'un couteau Zwilling Pure, c'est l'assurance de découper vos aliments sans les abimer, et ce, sur la durée !

Un lavage à la main est recommandé, ainsi qu'un séchage immédiat, pour ne pas laisser le couteau au contact de l'humidité (ce qui pourrait altérer son visuel et son efficacité).

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