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Bloc de 4 couteaux de cuisine Zwilling Pro forgés + 1 fusil à aiguiser

Soyez à l'aise dans toutes vos découpes grâce à ce bloc de couteaux

Lames forgées en acier inox - Dureté Rockwell -+56/58 HRC : entretien facile

Trempe FRIODUR : acier refroidi dans la glace pour une résistance accrue

Aiguisage final Profil V-edge avec angle latéral du fil à 15° : découpes nettes

Manches synthétiques noirs avec mitre incurvée + 3 rivets inox

Bloc bambou 6 places 225x115x335mm - Fabrication Allemande

Voir composition complète ci-dessous

309,00 €

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Fabriqué en Allemagne
Bloc de 4 couteaux de cuisine Zwilling Pro forgés + 1 fusil à aiguiser
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Fiche technique

Matière :Acier Inox
Manche :Synthétique
Lave-vaisselle :Non
Fabrication :Allemagne
Couleur :Noir
Nombre de pièces :5
Manche riveté :Oui
Dureté HRC :57
Finition de lame :Polie
Pour droitier ou gaucher :Symétrique
Acier :Friodur

En savoir plus

L'équipe de Couteauxduchef met à votre disposition l'expertise allemande avec la gamme de couteaux de cuisine Zwilling Pro ! Tous les ustensiles de découpe de cette série professionnelle ont été pensés pour être aussi fonctionnels que performants. Ils s'adaptent également à l'usage domestique grâce à leur facilité de prise en main.

Ce bloc de couteaux contient :

- 1 couteau d'office 10cm : sa petite lame étroite et très maniable le rend utile pour découper ou peler les petits fruits et légumes.

- 1 couteau universel dentelé 13cm : le grand-frère du couteau d'office, idéal pour de plus gros aliments ! En plus, sa lame dentelée vous permet de trancher sans difficulté des aliments délicats comme la tomate.

- 1 couteau à trancher 16cm : le couteau recommandé pour découper de belles tranches sur des jambons entiers par exemple.

- 1 couteau de chef 20cm : le couteau à tout faire, pour couper la viande, les légumes, les herbes...Il est utile dans toutes les recettes !

- 1 fusil à aiguiser mèche ronde 23cm : c'est l'accessoire indispensable pour entretenir tout ce matériel !

- 1 bloc en bois de bambou avec 1 place supplémentaire disponible pour y glisser des ciseaux de cuisine

Leur lame est fabriquée en acier inoxydable, dans un alliage mis au point par Zwilling, qui augmente ainsi les taux de chrome et de carbone.

Pourquoi ? Tout simplement car le carbone a un impact sur la dureté du couteau (et donc la tenue de son tranchant), tandis que le chrome augmente sa résistance à l'oxydation. Ce sont donc les éléments essentiels pour fabriquer de bons couteaux de cuisine.

Ajoutons que les lames ont été forgées selon le procédé SIGMAFORGE (propre à Zwilling) : elles sont conçues sur un morceau d'acier unique, ce qui évite les points de soudure trop nombreux, et augmente donc la solidité et l'équilibre des couteaux.

La gamme Zwilling Pro présente une dureté Rockwell aux alentours de 56/58 HRC : le tranchant est performant, mais il est également facile à entretenir (quelques passages de temps en temps sur le fusil à aiguiser et le tour est joué).

Vient ensuite la trempe FRIODUR. Ce traitement thermique mis au point par le fabricant consiste à plonger l'acier dans la glace pour faire chuter sa température alors qu'il vient d'être chauffé. Cela a pour but d'augmenter encore la résistance et la dureté de l'acier. La trempe FRIODUR permet également de parfaire le fil de coupe des couteaux, et de leur apporter une petite souplesse intéressante lors de la découpe.

L'aiguisage final réalisé est en Profil V-Edge (avec une forme de "V"), à 15° des 2 côtés de chaque lame (cumul de 30°). Le fil de coupe est aigu, et rivalise même avec certains couteaux japonais ! Comme cela, les fibres des aliments ne sont pas brisées, elles sont tranchées nettes, pour un goût respecté.

Pour la conception du manche, Zwilling a opté pour un matériau synthétique noir. Il est complété par 3 rivets qui viennent fixer les lames pleine soie en son centre. Le confort est optimal, pour les droitiers et les gauchers. La mitre légèrement incurvée fait le lien entre les lames et les manches. Elle est douce et agréable, et permet de bien caler vos doigts pour éviter qu'ils ne glissent sur la lame.

C'est le designer italien Matteo Thun qui a élaboré le visuel des couteaux Zwilling Pro. Le design intemporel qu'il a réussi à créer peut convenir à tous les cuisiniers !

Enfin, le bloc en bambou contraste parfaitement avec le coloris noir des manches. Ses teintes chaudes apportent un aspect convivial au matériel. Il vous permet de garder vos couteaux préférés à portée de main de façon élégante.

L'entretien des couteaux de ce bloc se fait à la main, puis il faudra les essuyer après lavage pour éviter de les laisser en contact avec l'humidité.

Découvrez aussi tous les blocs couteaux proposés par notre équipe en suivant ce lien !