Coffret 3 couteaux de cuisine Zwilling Pro forgés - 1 office + 1 trancheur + 1 chef

L'équipe de Couteauxduchef met à votre disposition le savoir-faire allemand avec la gamme de couteaux de cuisine Zwilling Pro ! Tous les couteaux de cette série professionnelle ont été pensés pour être aussi ergonomiques qu'efficaces. Ils s'adaptent également à l'usage domestique grâce à leur facilité de prise en main.

Ce coffret de couteaux contient :

- 1 couteau d'office 10cm : c'est un couteau que tout cuisinier se doit de posséder. Sa petite lame étroite et très maniable le rend utile pour découper ou peler les petits fruits et légumes.

- 1 couteau à trancher 20cm : le couteau recommandé pour découper de belles tranches sur des jambons entiers par exemple.

- 1 couteau de chef 20cm : le couteau à tout faire, pour couper la viande, les légumes, les herbes...Il est utile dans toutes les recettes !

Leur lame est fabriquée en acier inoxydable, dans un alliage mis au point par Zwilling, qui augmente ainsi les taux de chrome et de carbone. Pourquoi ? Tout simplement car le carbone a un impact sur la dureté du couteau, tandis que le chrome augmente sa résistance à la corrosion. Ce sont donc les éléments essentiels de bons couteaux de cuisine. Ajoutons que les lames ont été forgées selon le procédé SIGMAFORGE (propre à Zwilling) : elles sont conçues sur un morceau d'acier unique, ce qui évite les points de soudure trop nombreux, et augmente donc la solidité et l'équilibre des couteaux.

La gamme Zwilling Pro présente une dureté Rockwell aux alentours de 56/58 HRC : le tranchant est performant, mais il est également facile à entretenir (quelques coups sur un fusil à aiguiser et le tour est joué).

Vient ensuite la trempe FRIODUR. Ce traitement thermique propre à Zwilling consiste à plonger l'acier dans la glace pour faire chuter sa température de façon immédiate. Cela a pour but d'augmenter encore la résistance et la dureté de l'acier, pour une finition impeccable. La trempe FRIODUR permet également de parfaire le fil de coupe des couteaux, et de leur apporter une petite souplesse intéressante lors de la découpe.

L'aiguisage final réalisé est en Profil V-Edge (avec une forme de "V"), à 15° des 2 côtés de chaque lame (cumul de 30°). Le fil de coupe est aigu, et rivalise même avec certains couteaux japonais ! Comme cela, les fibres des aliments ne sont pas brisées, elles sont tranchées nettes, pour un goût respecté.

Pour la conception du manche, Zwilling a opté pour un matériau synthétique noir, avec 3 rivets qui viennent fixer les lames pleine soie à l'intérieur. Le confort est optimal, aussi bien pour les gauchers que pour les droitiers. La mitre légèrement incurvée fait le lien entre les lames et les manches. Elle est douce et agréable, et permet de bien caler vos doigts pour éviter qu'ils ne glissent sur la lame.

C'est le designer italien Matteo Thun qui a élaboré le look des couteaux Zwilling Pro. Le design intemporel qu'il a réussi à créer vous permet de vous équiper de façon sobre, avec du matériel indémodable.

L'entretien des couteaux de ce coffret se fait à la main, puis il faudra les essuyer après lavage pour éviter de les laisser en contact avec l'humidité.

Pour plus de choix et de fonctions, découvrez toute la gamme Zwilling Pro sur Couteauxduchef !