Coffret à découper Zwilling Pro forgé - 1 fourchette à viande + 1 couteau à trancher

Les couteaux Zwilling Pro sont recommandés aussi bien pour les professionnels que pour les particuliers, en raison de leur efficacité, de leur ergonomie et de leur facilité d'entretien !

Ce coffret est idéal pour la découpe et le service. Il contient :

- 1 fourchette à viande 18 cm

- 1 couteau à trancher 20 cm

La fourchette vous permet de bloquer la viande pendant qu'elle est découpée, tandis que le couteau à trancher vous permet de couper avec précision de belles parts ! Puis, servez-vous de la fourchette pour saisir la tranche et la poser dans le plat de présentation ou l'assiette.

L'acier inoxydable a été mis au point par Zwilling, pour que le taux de carbone et de chrome soient plus importants. Cela permet d'augmenter la résistance à la corrosion et la solidité des pièces. Ajoutons que les lames ont été forgées selon le procédé SIGMAFORGE (propre à Zwilling) : elles sont conçues sur un morceau d'acier unique, ce qui évite les points de soudure trop nombreux, et augmente donc la solidité et l'équilibre.

Au final, la dureté Rockwell se situe aux alentours de 56/58 HRC : le tranchant du couteau est performant, mais il est également facile à entretenir (quelques coups sur un fusil à aiguiser et le tour est joué).

Le traitement thermique des lames de cette fourchette et de ce couteau à trancher se base sur la trempe FRIODUR. Ce processus propre à Zwilling consiste à plonger l'acier dans la glace pour faire chuter sa température de façon immédiate. Cela a pour but d'augmenter toujours plus la résistance et la dureté de l'acier, pour une finition impeccable.

L'aiguisage final réalisé sur le couteau est en Profil V-Edge (avec une forme de "V"), à 15° des 2 côtés de la lame (cumul de 30°). Le fil de coupe est aigu, et rivalise même avec certains couteaux japonais ! Comme cela, les fibres des aliments ne sont pas brisées, elles sont tranchées nettes, pour un goût respecté.

Les manches sont en matériau synthétique noir, avec 3 rivets qui viennent fixer les lames pleine soie à l'intérieur. Le confort est optimal, aussi bien pour les gauchers que pour les droitiers. La mitre légèrement incurvée fait le lien entre la partie en acier et les manches. Elle est douce et agréable, et permet de bien caler vos doigts.

C'est le designer italien Matteo Thun qui a élaboré le style épuré de la gamme Zwilling Pro. Leur design sobre et classique permet d'en faire des pièces intemporelles.

L'entretien des pièces de ce coffret se fait à la main, puis il faudra les essuyer après lavage pour éviter de les laisser en contact avec l'humidité.

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