Couteau bec d'oiseau Zwilling Pro forgé 7cm

Zwilling est un coutelier allemand en activité depuis le milieu du 18ème siècle. Le fabricant cumule donc les années d'expérience, pour vous offrir aujourd'hui des couteaux de cuisine au top de la fiabilité et de la performance. La gamme Zwilling Pro a été conçue pour répondre à la fois aux besoins des professionnels des métiers de bouche, tout comme à ceux des amateurs oeuvrant à la maison. Ces couteaux sont ergonomiques, performants, et qui plus est design !

Ce couteau bec d'oiseau est idéal pour peler vos petits fruits et légumes avec précision, tout comme il est aussi utilisé pour prélever les parties abîmées des aliments, comme par exemple les morceaux trop mûrs sur les fruits.

Sa lame de 7cm est fabriquée en acier inoxydable, qui a été lui-même enrichi en carbone et en chrome, afin d'augmenter encore la résistance à la corrosion et la dureté du couteau. Ainsi, ce dernier obtient une dureté comprise entre 56 et 58 HRC, le fil reste donc marqué, mais l'acier est tout de même facile à entretenir, par exemple avec un fusil à aiguiser.

Ajoutons que cette lame a été forgée selon le processus SIGMAFORGE (propre à Zwilling) : la lame est formée sur un morceau d'acier, ce qui évite les points de collage, et augmente donc la solidité et l'équilibre du couteau.

Pour parfaire l'acier de la lame, il est trempé selon la méthode FRIODUR : l'acier est plongé dans de la glace pour faire chuter sa température très rapidement. Cela a pour but d'augmenter encore la résistance et la dureté de l'acier, pour une finition impeccable. Cette technique permet également de parfaire le tranchant du couteau, et de lui apporter une petite souplesse qui rend les utilisations agréables.

Afin de lui apporter un tranchant aigu, l'aiguisage réalisé est en profil V-Edge (donc avec une forme de "V"), à 15° de chaque côté de la lame. Le fil de coupe est extrême, et rivalise même avec certains couteaux japonais !

La jonction entre la lame et le manche est faite par une mitre légèrement incurvée, douce et agréable en main. Le manche est quant à lui en matériau synthétique noir, agrémenté de 3 rivets qui viennent fixer au mieux la lame pleine soie. Le confort est optimal, aussi bien pour les gauchers que pour les droitiers.

Au delà de sa performance, cette ligne de couteaux est aussi remarquable par son design, qui a été réalisé par le designer italien Matteo Thun. Le design de ces couteaux est bien sûr au service de l'ergonomie, mais il est indéniable qu'il rajoute du cachet à chacun des couteaux de la gamme. Ils sont tout simplement intemporels.

Pour entretenir votre couteau, un lavage à la main est conseillé, ainsi qu'un séchage doux, pour entretenir l'aspect et la performance de ce dernier.

Optez donc pour la qualité au quotidien avec les couteaux Zwilling Pro !