Couteau santoku japonais artisanal Yoshihiro acier SRS15 18cm
Le couteau à tout faire de forme japonaise
Lame pleine soie 18cm - Acier SRS15 à 1.5% de carbone
Acier issu de la métallurgie des poudres : haute résistance/durabilité
Dureté -+63 HRC : Tranchant durable exceptionnel
Manche en bois noir laminé + 3 rivets en inox
Fabrication artisanale au Japon - Design intemporel
239,90 €
En stock
Expédition sous 24hPlus que 2 en stock !
-
Livraison Express disponible
Chez vous ce mardi avant 13h avec Chronopost -
3xPayez en 3 fois : 79,97 € / échéance+1.55% de frais de dossier (en savoir plus)
- Questions et commandes 09 72 56 08 32Du lundi au vendredi de 10h à 17h.
- Satisfait ou remboursé ! Vous avez 60 jours pour changer d’avis.
- Vous avez trouvé moins cher ailleurs ? On vous rembourse la différence (voir conditions)
-
Avec ce produit : 2399 points de fidélité,
soit 12,00 € de réduction sur votre prochaine commande -
Vous cherchez un produit ?
On se charge de vous le trouver ! Cliquez-ici !
Fiche technique
Accessoires
-
Couteau à trancher japonais Miyabi 7000D lame Damas 16cm
En stock170,91 €A Vie -10%189,90 €Ajouter au panier -
Couteau de chef japonais artisanal Yoshihiro White 2 steel 21cm
En stock93,67 €-25%124,90 €Ajouter au panier
En savoir plus
Comment utiliser un couteau santoku ? Cliquez ici pour voir le tuto en vidéo !
Yoshihiro est établi au Japon depuis une centaine d'années. Ce fabricant vous propose des couteaux de cuisine performants et durables, qui représentent un investissement vite rentabilisé.
Les artisans de Yoshihiro sont les descendants de forgerons ultra qualifiés, qui produisaient eux-mêmes les épées des guerriers de l'époque (le savoir-faire pourrait être remonté jusqu'au 14ème siècle). Années après années, les techniques utilisées pour créer les épées sont transférées en coutellerie, c'est pourquoi les couteaux japonais sont si tranchants !
Le leitmotiv du fabricant est : 一期一会. Cela pourrait être traduit par "chaque moment est une opportunité unique dans une vie". C'est pourquoi la marque s'applique à proposer des couteaux durables, dont la performance vous ravira sur des années, pour profiter de chaque instant en cuisine !
Ce couteau Santoku 18cm présente une lame en acier issu de la métallurgie des poudres, le SRS15 (connu pour être dur à forger). Pour concevoir un acier dit de poudre, il faut utiliser un procédé technique consistant à broyer des particules métalliques en y ajoutant petit à petit d'autres éléments qui complètent l'alliage.
Le tout est ensuite rendu compact grâce à des presses hydrauliques, puis le résultat est fritté (ajout d'un traitement thermique à haute température) pour consolider le tout. Ainsi, l'acier obtenu présente une composition plus homogène. Le SRS15 comporte entre autres environ 1.5% de carbone, 13% de chrome et 1.25% de tungstène : c'est une composition de compétition. Le résultat final présente une très bonne résistance à l'usure.
L'acier obtient une dureté d'environ 63 HRC, ce qui permet de le rendre fort rigide. Pour comprendre : une lame rigide peut être aiguisée de façon très marquée, et c'est le cas ici. Du coup, la lame est ultra tranchante, vous le sentirez dès la première utilisation. Il faudra l'aiguiser avec une pierre à aiguiser.
Pour finir, le logo de la marque a été apposé sur la surface de coupe, pour toujours plus d'authenticité.
La lame pleine soie se prolonge au bout du manche, lui même composé en bois noir laminé. C'est un matériau doux, agréable en main et résistant aux variations de température et à l'humidité. Il est complété par 3 rivets en inox, qui viennent maintenir le bois laminé avec l'acier de la soie.
Lavez le couteau manuellement et essuyez le avec un chiffon doux juste après pour un entretien en bonne et due forme, ce qui permettra de le conserver sur le long terme, car il est tout de même enrichi en carbone, qui est oxydable.
Pour toujours plus de choix, venez découvrir tous les modèles de couteaux Yoshihiro que nous proposons !
Les avis de nos clients
10/10