Couteau de chef kiritsuke Xin XinCraft acier VG10 damas poli miroir 21cm

Le couteau de chef kiritsuke Xin XinCraft acier VG10 damas poli miroir 21cm vous permet d'effectuer un grand nombre de découpes sur vos viandes, poissons, légumes ou fruits sans efforts !

Xin propose des couteaux performants fabriqués à partir de technologies de haut niveau. La marque travaille également l'apparence de ses couteaux pour la rendre la plus travaillée et agréable possibles. Les matériaux sont choisis avec soin pour offrir durabilité et efficacité à chaque découpe.

La gamme Xincraft est composée de couteaux esthétiques et efficaces fabriqués artisanalement par des forgerons ayant une expertise de plusieurs dizaines d'années dans la province du Guangdong dans le district de Dongcheng où le travail des lames est ancré, on y retrouve d'ailleurs beaucoup de manufactures de couteaux. Leur design est à la fois simple et puissant.

Ce modèle est un couteau de chef kiritsuke reconnaissable à sa lame à la forme originale qui rappelle celle d'un sabre japonais. Elle reste tout de même très confortable à utiliser. Cette forme particulière et esthétique apporte cachet et originalité à la pièce.

Il dispose d'une lame de 21cm en acier VG10. Cet acier japonais est considéré comme l'un des meilleurs sur le marché grâce à sa robustesse et sa longue tenue. La lame est damassée de 67 couches d'acier superposées qui forment un motif surprenant et très esthétique façon arêtes de poisson. Votre lame ne manquera pas d'originalité et d'efficacité.

La lame offre une dureté de 60 HRC, un taux parfait pour un tranchant endurant associé à un aiguisage facile. Lorsque vous en ressentirez le besoin, vous pourrez aiguiser votre lame avec une pierre à aiguiser.

N'utilisez pas la lame sur des aliments trop durs comme les os, cela pourrait la briser.

Le manche est composé de trois matériaux : de la corne de buffle sur les deux extrémités, du bois de santal pour la majeure partie du manche le tout joint par de fines bandes de maillechort (cuivre, zinc et nickel). En résulte un manche original et élégant, de forme octogonale typiquement japonaise. Il convient aux utilisateurs gauchers et droitiers.

Les couleurs du manche peuvent être plus claires ou plus sombres selon les couteaux, la corne de buffle et le bois étant des matériaux organiques. 

Le manche et la lame s'équilibrent pour une prise en main des plus confortables. Ce couteau allie ergonomie, performance et design comme aucun autre !

Entretenir votre couteau :

Lavez le couteau à la main (le lave-vaisselle est à proscrire, tout comme le faire tremper dans l'évier) et essuyez-le avec un chiffon sec immédiatement après le nettoyage. Vous pouvez enfin le ranger soigneusement sur votre barre aimantée ou dans votre bloc.

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