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Couteau de chef Wusaki Olive damas 10CR 20cm manche en olivier

L'élégance et la performance de ce couteau va ravir tous les cuisiniers

Noyau en acier inox 10Cr15CoMoV - Bonne dureté à 60HRC : tranchant durable

Damas 67 couches qui renforcent la lame et crée de superbes motifs à sa surface

Manche en olivier aux veines uniques - Odeur fruitée caractéristique

Surface polie, toucher doux - Magnifique rivet central en mosaïque - Culot gravé

Très beau coffret cadeau aimanté orné d'un Samouraï

Quantité limitée

99,90 €

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Couteau de chef Wusaki Olive damas 10CR 20cm manche en olivier
Couteau de chef Wusaki Olive damas 10CR 20cm manche en olivier
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Fiche technique

Matière Acier Damas
Manche Olivier
Lave-vaisselle Non
Couleur Bois
Poids 205g
Acier 10Cr15CoMoV
Dureté HRC 60
Taille lame 20cm
Taille manche 13,3cm
Longueur totale 34,5cm
Hauteur lame 4,8cm
Epaisseur lame 1,9mm
Tranchant Lisse
Manche riveté Oui
Finition de lame Damassée
Pour droitier ou gaucher Symétrique

Voir toute la fiche technique

En savoir plus

Le couteau de chef Wusaki CR10 20cm est un véritable atout au quotidien pour découper vos aliments, que ce soit de la viande (sans os), des légumes ou encore des herbes fraîches, il s'adapte aisément à vos recettes préférées.

Au delà de sa polyvalence, il est fabriqué à partir de matériaux de qualité qui lui assurent performance et ergonomie sur le long terme, en plus de lui apporter beaucoup de caractère.

Tout d'abord, parlons de sa lame : elle dispose d'une structure damassée, c'est à dire qu'elle est conçue à partir d'un noyau robuste entouré de plusieurs couches d'aciers plus doux qui viennent le protéger. Le cœur de lame représente donc la partie dite "rigide" de la lame, celle qui va supporter le tranchant et les découpes, et les couches supérieures sont là pour l'équilibrer et le rendre plus résistant, tout en apportant une légère souplesse à la lame (pas au sens de "flexibilité", mais plutôt dans le sens d'une résistance plus élevée de l'alliage contre les coups, pour éviter de se briser trop facilement). 

Pour le noyau, nous avons de l'acier inoxydable 10Cr15CoMoV. Ce dernier présente une composition très intéressante puisque son taux de carbone s'élève à environ 1,05%, ce qui lui permet ainsi de garder un tranchant acéré durablement. Aussi, cet alliage dispose ensuite d'un taux de chrome à environ 15%, ce qui permet de lui donner une belle résistance à la corrosion.

Au delà de ses caractéristiques techniques avantageuses, le damas permet enfin d'apporter beaucoup de caractère au couteau, avec un rendu unique sur chaque pièce.

Wusaki a fait le parti pris de ne pas marteler la lame, afin que celle-ci soit plus fine (car une lame martelée se doit d'être plus épaisse pour justement supporter le martelage) et ainsi garantir une sensation de découpe plus agréable et naturelle.

Enfin, la lame bénéficie d'une finition polie miroir, ce qui ajoute encore à son élégance, tout en lui permettant d'être plus résistante à la corrosion (car le polissage permet d'aplanir la surface de l'acier afin de le rendre moins poreux).

Le manche est un élément très important dans la composition du couteau Wusaki Olive 10CR. C'est dans un superbe bois d'olivier qu'il a été conçu. Son toucher doux et sa forme légèrement bombée le rendent très agréable à utiliser. Son odeur fruitée si caractéristique lui donne un côté authentique appréciable. Aussi, on peut apprécier le rivet mosaïque placé au milieu du manche, pour une touche de raffinement supplémentaire.

Chaque manche est unique ! Les couleurs, les motifs et le veinage peuvent varier en fonction des parties du bois prélevées pour réaliser les manches. Ainsi, certaines parties sont plus foncées que d'autres, en fonction des nœuds du bois par exemple. C'est tout à fait normal.

Le culot gravé du caractère japonais "Tigre" apporte une finition authentique au couteau. Ajoutons que les deux liserés rouges apportent une note d'élégance supplémentaire : c'est le détail qui change tout.

Chaque couteau Wusaki est fourni dans un coffret aimanté orné d'un Samouraï argenté. La boîte est très élégante et vous permet de l'offrir facilement à un amateur de couteaux.

Pour l'entretien, nous conseillons un lavage doux à la main sous l'eau tiède et avec un savon neutre. Vous pouvez ensuite essuyer le couteau au chiffon doux et le ranger au sec. Lors du lavage, essayez de mouiller le manche le moins possible, car le bois n’aime pas être humidifié. Vous pouvez d’ailleurs de temps à autre l’essuyer avec un chiffon doux imbibé d’huile d’olive, pour lui apporter brillance et protection.

Retrouvez aussi les pierres à aiguiser que nous proposons pour entretenir votre couteau de cuisine !

Les avis de nos clients

10/10

Calculé à partir de 2 avis client(s)
Berolo S. 10 / 10
publié le 26/11/2022
Superbe !
Tout est parfait. Le couteau est sublime, très agréable en main, les finitions sont excellentes tout comme le tranchant et la boite. J'espère qu'il y aura d'autres modèles dans cette gamme.
Dumas O. 10 / 10
publié le 28/11/2022
Rasoir
La lame est un vrai rasoir. J'aime tout particulièrement le manche en olivier avec son rivet, il va très bien avec la lame damas.