Couteau de chef Wusaki Olive damas 10CR 20cm manche en olivier

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Le couteau de chef Wusaki CR10 20cm est un véritable atout au quotidien pour découper vos aliments, que ce soit de la viande (sans os), des légumes ou encore des herbes fraîches, il s'adapte aisément à vos recettes préférées.

Au delà de sa polyvalence, il est fabriqué à partir de matériaux de qualité qui lui assurent performance et ergonomie sur le long terme, en plus de lui apporter beaucoup de caractère.

Tout d'abord, parlons de sa lame : elle dispose d'une structure damassée, c'est à dire qu'elle est conçue à partir d'un noyau robuste entouré de plusieurs couches d'aciers plus doux qui viennent le protéger. Le cœur de lame représente donc la partie dite "rigide" de la lame, celle qui va supporter le tranchant et les découpes, et les couches supérieures sont là pour l'équilibrer et le rendre plus résistant, tout en apportant une légère souplesse à la lame (pas au sens de "flexibilité", mais plutôt dans le sens d'une résistance plus élevée de l'alliage contre les coups, pour éviter de se briser trop facilement). 

Pour le noyau, nous avons de l'acier inoxydable 10Cr15CoMoV. Ce dernier présente une composition très intéressante puisque son taux de carbone s'élève à environ 1,05%, ce qui lui permet ainsi de garder un tranchant acéré durablement. Aussi, cet alliage dispose ensuite d'un taux de chrome à environ 15%, ce qui permet de lui donner une belle résistance à la corrosion.

Au delà de ses caractéristiques techniques avantageuses, le damas permet enfin d'apporter beaucoup de caractère au couteau, avec un rendu unique sur chaque pièce.

Wusaki a fait le parti pris de ne pas marteler la lame, afin que celle-ci soit plus fine (car une lame martelée se doit d'être plus épaisse pour justement supporter le martelage) et ainsi garantir une sensation de découpe plus agréable et naturelle.

Enfin, la lame bénéficie d'une finition polie miroir, ce qui ajoute encore à son élégance, tout en lui permettant d'être plus résistante à la corrosion (car le polissage permet d'aplanir la surface de l'acier afin de le rendre moins poreux).

Le manche est un élément très important dans la composition du couteau Wusaki Olive 10CR. C'est dans un superbe bois d'olivier qu'il a été conçu. Son toucher doux et sa forme légèrement bombée le rendent très agréable à utiliser. Son odeur fruitée si caractéristique lui donne un côté authentique appréciable. Aussi, on peut apprécier le rivet mosaïque placé au milieu du manche, pour une touche de raffinement supplémentaire.

Chaque manche est unique ! Les couleurs, les motifs et le veinage peuvent varier en fonction des parties du bois prélevées pour réaliser les manches. Ainsi, certaines parties sont plus foncées que d'autres, en fonction des nœuds du bois par exemple. C'est tout à fait normal.

Le culot gravé du caractère japonais "Tigre" apporte une finition authentique au couteau. Ajoutons que les deux liserés rouges apportent une note d'élégance supplémentaire : c'est le détail qui change tout.

Chaque couteau Wusaki est fourni dans un coffret aimanté orné d'un Samouraï argenté. La boîte est très élégante et vous permet de l'offrir facilement à un amateur de couteaux.

Pour l'entretien, nous conseillons un lavage doux à la main sous l'eau tiède et avec un savon neutre. Vous pouvez ensuite essuyer le couteau au chiffon doux et le ranger au sec. Lors du lavage, essayez de mouiller le manche le moins possible, car le bois n’aime pas être humidifié. Vous pouvez d’ailleurs de temps à autre l’essuyer avec un chiffon doux imbibé d’huile d’olive, pour lui apporter brillance et protection.

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