Couteau universel Kai Shun Classic damas lame 10cm

Le couteau universel Shun Classic KAI est parfait pour préparer des légumes !

Les couteaux KAI Shun Classic sont destinés aux professionnels et aux amateurs de couteaux japonais de grande qualité. Ils s'adaptent à toutes les envies !

Tout d'abord, la lame de ce couteau est particulièrement tranchante en raison de la qualité de son acier et de son damas 32 couches : il y a un mélange des couches d'acier dures et molles qui donne de la dureté et de la flexibilité à la lame.

Aussi, son noyau central est en acier VGMAX, une composition spécifique concentrée en carbone et en cobalt. Ce matériau vous assure robustesse sur la durée et résistance à la corrosion.

La lame a également été travaillée et façonnée pour obtenir un tranchant convexe, pour ensuite être affûtée à la main. La découpe est alors très performante. De plus, elle atteint une solidité d'environ 61HRC sur l'échelle de Rockwell, ce qui vous permet de l'affûter bien moins souvent.

Le manche en pakka est un matériau noble composé de bois et de résine compressés à chaud. Il est garanti antibactérien, résistant aux variations de température et résistant à l'eau. Aussi, sa forme particulière en "D" a été adaptée pour parfaitement convenir à la forme de votre main, vous offrant ergonomie et une prise en main confortable lors d'utilisation longue durée. De plus, il représente le mélange idéal entre authenticité, avec son bois sombre, et praticité, avec sa résine développant son aspect hygiénique.

Enfin, nous pouvons noter son esthétique épurée et raffinée avec sa veinure unique, à l'image des katanas des samouraïs dont il est le digne descendant.

Ce couteau n'est pas compatible lave-vaisselle. Il est conseillé de le laver à la main et de le conserver au sec.

Ainsi, ce couteau convient aussi bien aux cuisiniers professionnels qu'aux particuliers ! En effet, il est la preuve d'une alliance parfaite entre artisanat, technique et design.

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